日期：2010-06-29 14:14:50
菜墩一般是木制的，菜板有木制的或塑料的。由于菜墩或菜板經(jīng)常用來切肉、切菜，如果不注意清洗，細菌很容易繁殖，而且容易發(fā)霉。所以一定要特別注意菜墩、菜板的消毒。
【保潔方法】
1.木制菜墩或菜板的保潔方法
(1)將菜墩或菜板表面淋濕。
(2)用淘米水或鹽水進行刷洗，污垢嚴重處可用刀刮洗。
(3)用水沖洗干凈，晾干。
(4)用干凈布或罩蓋住防塵。
2.塑料菜板的保潔方法
(1)淋濕表面，用刷子刷洗。
(2)有油膩等污垢時，撒些微鹽、小蘇打或滴些中性洗滌劑，用刷子刷洗。
(3)如果切菜時染上了蔬菜的顏色，可用刷子蘸上牙膏刷洗。
(4)用水沖洗干凈。
【注意事項】
1.新的菜墩或菜板在使用前要消毒，消毒方法是用水淋濕后用刀刮洗，用水沖洗，再用開水燙一遍后晾干。
2.切生食和熟食的菜板應該分開。
3.定期消毒。消毒方法如下
(1)可使用先洗后燙的方法。
(2)在日光下暴曬，時間不要過長，以免裂開。
(3)用后刮凈殘渣，均勻撒些食鹽進行消毒。
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