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滬超市開放食品檢測(cè)“問題生鮮”十分鐘現(xiàn)形

日期:2011-11-05 14:29:03

     昨天下午在家樂福萬里店,家住普陀的章德發(fā)頭一回走進(jìn)大賣場(chǎng)的食品安全檢測(cè)室,和首批另6位普通消費(fèi)者一起,零距離掌握了6種生鮮食品的安全檢測(cè)法,半小時(shí)全程體驗(yàn)如何讓注水肉、熒光菇、農(nóng)殘菜等現(xiàn)原形。

    據(jù)悉,這是滬上超市賣場(chǎng)首次對(duì)公眾開放食品安全檢測(cè)室。今后每月在家樂福萬里店及南方店,都會(huì)有一天是生鮮食品檢測(cè)消費(fèi)者開放日。屆時(shí),普通顧客可通過微博或熱線電話4008512512預(yù)約來店體驗(yàn);如對(duì)自己買到的生鮮存疑,也可帶來免費(fèi)專業(yè)檢測(cè)。

    記者昨天在現(xiàn)場(chǎng)看到——

    【注水肉檢測(cè)】判斷一塊貌似正常的雞肉到底是不是注水肉,只需將含水量檢測(cè)儀的針狀傳感器電極插入其中,取10次采樣的均值,如果含水量超過77%的正常值,很可能是被注水了。

    【火腿亞硝酸鹽檢測(cè)】看一條從集貿(mào)市場(chǎng)買來的火腿是不是亞硝酸鹽超標(biāo),只要取1克肉丁放進(jìn)10毫升的蒸餾水里泡5分鐘,再取這一滴水滴到試紙上,10分鐘后試紙上顯出的紅色只要比色卡上限量值紅色更淡,就說明在每公斤20毫克的安全標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

    【蘑菇熒光劑檢測(cè)】看一片白亮亮的蘑菇到底有沒有打過熒光劑,只需把實(shí)驗(yàn)室環(huán)境燈光打暗,在專用儀器下一照,蘑菇外表有沒有藍(lán)紫色熒光就能一目了然。

    據(jù)上海市食品安全委員會(huì)辦公室副主任顧振華昨天介紹,滬市生鮮食品中最常見兩大類“老大難”問題——

    ■養(yǎng)殖種植產(chǎn)品的獸藥或農(nóng)藥的違法濫用,比如:為了更好殺毒,綠葉菜、瓜茄、根莖類蔬果可能會(huì)被濫用有機(jī)磷農(nóng)藥;

    ■在農(nóng)產(chǎn)品二次加工中給食品“美容”,比如:用吊白塊漂白魷魚、銀魚,用雙氧水等漂白牛百葉等。

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