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　　荸薺是什么?荸薺可以當(dāng)水果生吃，也可以當(dāng)蔬菜煮熟食用。?荸薺是一種比較常見的食物，人們常常喜歡吃荸薺。

　　荸薺怎么吃才科學(xué)最科學(xué)吃法推薦

　　1.生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多。

　　2.熟食，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍(lán)根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點(diǎn)點(diǎn)糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍(lán)根的甜和香。

　　3.薺具有清熱瀉火的良好功效，應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

　　4.荸薺也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

　　5.荸薺鮮甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐頭，可作涼果蜜餞;不但營養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價值。

　　茅根馬蹄胡蘿卜湯

　　食材：豬腱子肉500克，馬蹄400克，胡蘿卜1根，白茅根20克，蜜棗1顆，生姜適量，食鹽、水、料酒適量

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮洗凈后切滾刀塊，馬蹄去皮，生姜切片，茅根洗凈剪小段;

　　2、把腱子肉冷水下鍋，放入姜片和料酒，水開后大火煮1分鐘焯去血水，把腱子肉取出沖掉血沫后加入砂鍋中;

　　3、同時將胡蘿卜、馬蹄和茅根一同放入砂鍋中，加入蜜棗和姜片;

　　4、往砂鍋中一次性加足清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2.5小時，飲用時根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味即可食用。