日期:2019-06-20 08:45:41
酸甜可口糖醋菜,大人孩子們都喜歡吃。但糖醋菜需要配制糖醋汁,今天就教大家一款萬能糖醋汁的配方。
萬能糖醋汁的配方:
萬能糖醋汁,其實只有10個字----1酒,2醬,3糖,4醋,5水;
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可;
喜歡的話,再加點番茄醬一起調整,味道會更棒!
糖醋里脊
萬能糖醋汁小配方
里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙;
步驟:
1、里脊若是想要好切,就放進冰箱凍硬。
2、里脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清姜絲腌漬十分鐘。
3、一邊撒淀粉一邊用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。
4、入油鍋炸微黃后,撈出,油不?;穑俅畏胚M去炸金黃備用。
5、所有油倒出去后,鍋上沾的油就足夠,把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒冒小泡。
6、放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。
糖醋排骨
萬能糖醋汁小配方
豬排骨500g、油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油適量
步驟:
1、將排骨洗凈剁成3厘米長段
2、將排骨放入鍋煮至八成熟
3、撈出放盆內,加入鹽、醬油腌入味。
4、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,放入番茄醬
6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁
7、倒入排骨,燒開后用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。
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