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反復(fù)燒開(kāi)的水進(jìn)入致癌“黑名單”

日期:2010-08-12 15:12:00

 水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質(zhì),人可一日無(wú)食不可一日無(wú)水,但是并非所有的水都可以飲用。因反復(fù)燒開(kāi)的水含有亞硝酸鹽,已被上海市疾病預(yù)防控制中心列入10種致癌食品之一。

  我們?nèi)粘o嬘玫乃泻锈}、鐵、鋅、鎂、鈉等多種礦物元素,另外還有微量的有機(jī)磷等有機(jī)化合物以及一些用于消毒的濾制劑,也就是漂白粉。正常狀況下的濾制劑是沒(méi)毒,而濾制劑和有機(jī)物碰撞后就會(huì)形成一些新的物質(zhì),比如三氯甲烷、氯乙酸、硝酸鹽,而水中的有機(jī)物在反復(fù)加熱的催化過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生超標(biāo)的三氯甲烷。長(zhǎng)期飲用這種水會(huì)干擾人的胃腸功能而出現(xiàn)暫時(shí)的腹瀉、腹脹。一般來(lái)說(shuō),開(kāi)水燒的時(shí)間越久,水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽,就會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮,含量相對(duì)增高。大量亞硝酸鹽可使人直接中毒,因?yàn)閬喯跛猁}與人體血液作用,形成高鐵血紅蛋白,從而使血液失去攜氧功能,使人缺氧中毒。雖然“千滾水”中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)達(dá)到一定劑量時(shí)就會(huì)形成致癌、致畸、致突變的物質(zhì),嚴(yán)重危害人體健康。

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