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吃蝦有什么好處和壞處呢?吃蝦哪些營養(yǎng)?吃

日期:2010-08-20 11:58:00

吃蝦有什么好處和壞處呢?吃蝦哪些營養(yǎng)?吃蝦有什么講究?
吃蝦有哪些好處和壞處?
蝦含有的蛋白質很高,如果腸胃不好很容易不消化。
多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應,會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。 據專業(yè)人士解釋,一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜,才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程,食物中的維生素C還會大打折扣。因此,在吃海產品的同時食用水果或青菜,只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。 吃蝦有哪些講究呀 一般都不吃蝦頭,還有要去殼。一般還要配上點蘸水,可以憑自己的喜好配,我們一般弄的都是醬油等。 微波蝦:蝦要中蝦最好是基圍蝦.把蝦放水里煮熟多放鹽.熟了后拿干.放微波爐里大火打十分鐘.特點:皮酥.肉鮮像蝦干不好吃找我 大中小 原料:蝦 調料:黃酒 配料:姜,蔥,料酒,紅棗,枸杞, ·取幾顆紅棗和枸杞洗凈,放入鍋中,倒很少量水,煮開后再煮大約十分鐘后關火,自然晾涼。 ·鮮蝦沖洗下,剪去須,挑蝦線。鍋里接水,放入姜片、蔥段、少量料酒,煮開。 ·開鍋后,關火。放入蝦。 ·稍一變色就迅速撈出過涼水,瀝干水分。 ·碗中倒黃酒和水,我是按照1:1比例,可以根據口味自己調。加入鹽調味。嘗下味,稍微咸點即可。 ·把蝦瀝干水分后放入黃酒中,加入棗和枸杞,倒一些煮棗水,浸泡半小時甚至更長時間入味。 ·蒸鍋做開后,放入蝦,大火蒸五分鐘即可。 ·涼吃熱吃都很好吃。
?吃蝦有哪些營養(yǎng)?
蝦含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|。
蝦中的膽固醇含量較高,但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬幔晃r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
對疾病和健康的影響蝦中含的?;撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇,所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益的功效。
蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
飲食宜忌:
對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。
蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴里有泥腥味,影響食欲,所以應去掉。
腐壞變質的蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,盡量不吃。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小

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