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喝湯雜談

日期:2004-03-22 12:31:00

多喝湯,既可抗御感冒,又可使人體獲得更多易于吸收的營養(yǎng)素。喝湯能防治某些地區(qū)性常發(fā)病而有益于健康。在我國,以姜蔥紅糖湯治傷風(fēng)感冒,以當(dāng)歸生姜羊內(nèi)湯調(diào)理產(chǎn)婦不適,應(yīng)用很廣。做湯時(shí),要用文火慢煲,則其味特別鮮美。喝湯要根據(jù)個(gè)人情況而有所不同,晨起喝肉類湯最佳,這類湯中富含的脂肪和蛋白質(zhì),在體內(nèi)消化吸收可維持3?小時(shí),故能使有體保持旺盛的精力。晚餐喝湯不宜太多,否則頻頻夜尿影響睡眠。體胖者,每餐先喝總進(jìn)食量三分之一的蔬菜湯,既可基本滿足食欲,又有利于減肥。體瘦弱者,餐后可多喝一些糖類及高蛋白質(zhì)的湯,可有利于增強(qiáng)體質(zhì),老年人更應(yīng)把骨頭湯作為常有的桌上餐,這是以食補(bǔ)鈣的較好方法。喝湯時(shí),酸甜咸辣的多種湯類交替上桌,更能增進(jìn)食欲。
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