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    一、輔食添加的重要性

    1、補充母乳（奶）的營養(yǎng)不足

    A、僅以“鐵”元素為例，小兒在出生后6個月每日乳量達1000ml，僅能提供鐵供給量標(biāo)準(zhǔn)的1/8，那么另外的7/8從哪攝取呢，當(dāng)然是輔食即：蛋黃、肝泥、肉泥。

    B、小兒2歲以前是腦發(fā)育的關(guān)鍵年齡，營養(yǎng)不足造成營養(yǎng)不良，往往對腦細胞發(fā)育帶來嚴重影響，引起智商值降低。

    C、營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力降低（感染、生長發(fā)育速度減慢、體重偏低）。

    2、為“換乳”做準(zhǔn)備

    人類不同于其它動物，不會從吃奶直接過渡到吃固體食物，因此“換乳期”是人類不可跨越的一個階段，給一直靠吃液體食物生存的嬰兒漸漸喂一些泥糊狀食品，逐漸習(xí)慣后半固體，最終接受固體食物（成人食品）的過程，稱換乳期。（通常所說的斷乳期）為什么目前不叫斷奶了呢？因為一個“斷”字將不少父母引入斷掉所有奶和奶制品的誤區(qū)。

    “斷奶”并不是斷掉所有的奶及其奶制品，小兒從離開媽媽的乳房即能與家庭成員一樣吃飯，大約需要8～9個月的時間，這是一個學(xué)習(xí)和成長的過程，這一時期乳類仍是供應(yīng)能量的主要來源，而添加的輔食是基本的過渡載體，奶和奶制品仍然是3歲以下兒童的主要食品“一生不斷奶”應(yīng)該是我們努力的目標(biāo)。

    3、充分發(fā)揮兒童潛能：

    小兒的生長發(fā)育潛能的發(fā)揮有賴于不同階段的食物充分的營養(yǎng)素供給。即：

    第一階段：出生4個月內(nèi)的母乳喂養(yǎng)或嬰兒配方奶粉

    第二階段：滿4個月后輔食添加＋乳類食物（半固體）

    第三階段：固體食物提供均衡營養(yǎng)＋乳類食物為輔

    人在每個階段有各自不同的時間依賴性效應(yīng)，過了這個階段被壓抑的潛能就無法再充分表達，任何階段發(fā)生偏差，均會造成不可逆的損失，就兒童本身來講，分三個階段（見上）每一個階段的損失在下一階段難以彌補，即生長潛能充分表達就像發(fā)射衛(wèi)星，少哪個階段衛(wèi)星也無法進入預(yù)定軌道。

    4、合理添加輔食鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽功能

    二、輔食增加的時間

    嬰兒滿4個月后乳牙開始萌出，咀嚼肌發(fā)育，消化酶等也逐漸發(fā)育完善是添加輔食的黃金時期。

    嬰兒4個月內(nèi)消化系統(tǒng)能力弱，過早添加輔食反而適得其反，4個月后嬰兒的消化吸收功能逐漸成熟，且乳牙萌出適宜添加輔食，不但能提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，同時得到咀嚼吞咽能力的訓(xùn)練。

    4個月以內(nèi)嬰兒淀粉酶分泌少，活性低，過早添加碳水化合物類食品，未消化的食物在腸道酵解，產(chǎn)酸，刺激腸道引起腹瀉，同時淀粉類在體內(nèi)代謝演變?yōu)樘?，影響奶量的攝入，過多糖積累熱卡……肥胖（虛胖）。

    三、輔食添加遵循的原則

    輔食品種從單一到多樣

    輔食添加量由少到多

    輔食制作由細到粗

    輔食質(zhì)地由稀到稠

    少鹽不甜，忌油膩

    不強迫喂食

    注意觀察

    1、食物品種要從單一到多樣，不要同時添加多種食物，應(yīng)先加一種觀察寶寶消化情況和精神狀態(tài)，適應(yīng)后再加另外一種食物。

    2、從少量到多量，從開始一種少量，僅1～2勺，逐漸3～5天，寶寶樂于接受，而且大便正常，再逐漸加量。

    3、食物從稀到稠，從細到粗

    開始應(yīng)喂菜泥、果泥、魚泥（注意少量，防止過敏）泥狀食物，米湯至稠粥以后逐漸碎菜、碎果和軟飯。

    4、少鹽不甜、忌油膩

    過多鹽的攝入引起小兒口味過重，造成飲食的不良習(xí)慣而且加重腎臟負擔(dān)影響腎臟的發(fā)育，糖的攝量過多影響乳量的攝入，熱卡……肥胖加重心臟負擔(dān)，油膩高脂攝入過多也可導(dǎo)致肥胖。

    5、不強迫喂食

    當(dāng)寶寶因不適應(yīng)而拒食，不可操之過急，同時讓小兒有饑餓感，有進食欲望，俗話說：要讓小兒安，三分饑和寒。

    6、　輔食添加的每個環(huán)節(jié)都要注意觀察，大便情況、食欲、睡眠、精神狀態(tài)。

    7、合理調(diào)配即干稀、葷素、粗細搭配

    四、輔食添加和營養(yǎng)制作方法

    1、一般添加時先吃輔食再吃奶，待孩子適應(yīng)后為了不影響他的吃奶興趣，可先吃奶后吃輔食。

    2、對于嬰幼兒（小于3歲）乳類仍為主要供能食品，即使?jié)M周歲也應(yīng)保持每天飲奶量500ml～600ml。

    3、蛋黃的添加（含鐵高的食物肝、瘦肉、蛋黃）

    A、在煮蛋時把蛋煮的老一點，一般開鍋煮7－8分鐘左右。

    B、取蛋黃1/5用少量水或奶調(diào)成糊狀后用小勺喂食，1/5、1/4……，約一個月左右加到整個蛋黃。

    ?不能將蛋黃碾碎后加入奶瓶中，要用小勺喂，主要是改善進食方式（蛋黃粘在奶瓶上，嬰兒并未完全攝入）

    ?對過敏的孩子可待腸胃功能進一步完善，對異體蛋白的屏障作用加強后再加，有的小兒可到7個月后再加，過敏反應(yīng)可能性下降。

    4、家庭制作泥糊狀食品，科學(xué)添加順序

    （1）菜水、果水

    （2）菜泥、果泥、肉泥（魚、肝）

    （3）菜沫、肉沫

    （4）碎菜、碎肉

    （5）米湯、稀粥、爛面

    （6）稠粥、面條

    四、輔食添加效果觀察

    ?看寶寶的精神狀態(tài)：孩子睡醒了睜大眼睛到處看，逗他時會用眼神與你溝通，一副安靜滿足的神態(tài)。

    ?看寶寶體重的增長：新生兒出生體重大于2500g，正常每周增長不少于125g(0.25斤)

    滿月體重增長大于600g，滿一歲時體重是出生時的3倍定期體檢，體重是反應(yīng)小兒目前營養(yǎng)狀態(tài)最佳指標(biāo)。

    ?看寶寶大便情況，每天有軟的大便

    正確的輔食添加能引導(dǎo)兒童良好的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，減少小兒挑食、偏食。