日期:2022-01-19 10:23:29
有的父母認(rèn)為煮得半熟的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高,這是錯(cuò)誤的看法。實(shí)際上,孩子吃這種雞蛋甚至可能產(chǎn)生害處。這是什么原因呢?
原來,每100克雞蛋中含蛋白質(zhì)14.7克,脂肪11.6克,鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質(zhì)中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體的分解、消化、吸收。因此,給孩子吃雞蛋時(shí),必須先將其破壞掉,才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng)。在高溫下,這兩種物質(zhì)可以分解,在沒有完全熟的雞蛋中,這兩種物質(zhì)并沒有被破壞,會使一部分蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收,而在代謝過程中被排了出去。
另外,雞蛋在形成過程中,細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋體內(nèi)。在半熟的雞蛋里,細(xì)菌沒有全部被殺死,容易感染疾病。因此,不要給孩子吃半熟的雞蛋。
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