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　　一般，果蔬儲存需要關(guān)注兩個(gè)“度”——溫度和濕度。就“溫度”來說，不同的果蔬，適宜存放的溫度有著一些差異，有些果蔬性喜溫，有些則喜冷。因此，在儲存果蔬時(shí)，應(yīng)該有個(gè)大概的了解，以便調(diào)控適當(dāng)?shù)臏囟?。像黃瓜、苦瓜、西紅柿等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃―10℃的環(huán)境中，換句話說，此類果蔬大可不必放入冰箱，存放在陰涼處即可。而大部分綠葉菜如菠菜、茼蒿等能夠適應(yīng)較低的溫度，一般存放溫度可設(shè)置為0-2℃之間，這個(gè)區(qū)間對此類蔬菜很適宜。

　　再來說“濕度”。大家都知道，果蔬在食用前要進(jìn)行清洗，這是一種良好的衛(wèi)生習(xí)慣?？晒咴诜湃氡鋬Υ媲埃詈貌灰逑?。主要原因是細(xì)菌對濕潤的環(huán)境情有獨(dú)鐘，果蔬清洗后存放，增加冰箱中的濕度，很容易滋生細(xì)菌。此外，果蔬清洗后，就破壞了其表面的一層蠟質(zhì)，這層蠟質(zhì)一直都是果蔬阻止細(xì)菌和微生物等進(jìn)行“不法侵害”的防護(hù)罩。那么存放果蔬之前進(jìn)行清洗，豈不是要為細(xì)菌提供“溫床”？

　　因此，小編提醒大家，在果蔬放入冰箱之前，最好不要清洗。另外，根據(jù)小編的了解，現(xiàn)在市場上販賣的一些果蔬，普遍都被商家噴了水，買回家之后后要先晾干再存放，避免滋生細(xì)菌。