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　　海帶含碘重極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。

　　海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減

　　退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大里的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性

　　水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的

　　效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。

　　海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。

　　如何挑選海帶

　　正常的海帶是深褐色，腌制或者曬干之后，會(huì)呈現(xiàn)墨綠色或深綠色。不要買(mǎi)顏色特別鮮艷的海帶。葉子寬厚的，沒(méi)有枯黃的為佳。

　　海帶的制作技巧

　　1.海帶是-種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤谩＿@樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

　　2.烹制前用清水浸泡2--3小時(shí)，中間換幾次水。

　　3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。

　　海帶的保存方法

　　2--3天

　　海帶的適合體質(zhì)

　　陽(yáng)虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食:

　　人群:孕婦、乳母人群應(yīng)忌食或少食。