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　　一、如何切辣椒不辣手：

　　1、可以帶上手套，但是這樣可能會讓切菜的時候操作不便，而且存在安全隱患。

　　2、可以用一點(diǎn)食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產(chǎn)生辣的物質(zhì)叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。

　　3、涂一點(diǎn)牙膏在辛辣部位，原理同上，酸堿中和。

　　4、可以涂一點(diǎn)食用油在手上，因?yàn)槔苯匪鼐哂兄苄?，食用油可以有效溶解辣椒素?/p>

　　5、被辣到后用溫水洗手也可以緩解，因?yàn)槔苯匪貢诟邷叵驴焖贀]發(fā)。

　　二、如何切洋蔥不辣眼睛：

　　有時候大家在切洋蔥時切著切著就哭了，真不是感動，是被辣哭了！其實(shí)可以這樣：

　　1、將洋蔥在水里浸泡3-4分鐘，再拿出來切，刺激就會小很多。

　　2、把洋蔥放入冰箱冷凍幾分鐘然后再拿出來，這樣也會減少刺激性氣味。

　　3、還可以直接把洋蔥放到水盆里面去處理，這樣水分可以有效隔絕刺激氣味。

　　三、切完大蒜如何去除滿手蒜味：

　　很多人不愛切蒜，因?yàn)榍型曛笫稚蠒L時間有蒜味，很難聞，所以在這提供一些方法幫大家解決這個難題！

　　1、切完大蒜后用食用鹽加一點(diǎn)水搓成糊狀，然后把鹽揉遍雙手，用水沖洗即可。

　　2、在碗里擠一些檸檬汁，將手放進(jìn)去用檸檬汁搓滿，靜置5分鐘，然后用冷水沖掉。這樣你的手上的檸檬味就會把洋蔥或者大蒜的味道覆蓋了。

　　3、用牙膏涂遍雙手后，再洗手，這樣不但能清除蒜味，手上還有清香。

　　四、在處理山藥時如何防止手癢：

　　眾所周知，在處理山藥時，特別在去皮時，手會特別癢，原因是山藥里含有皂角素，去皮后會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏，手癢時試試這兩種方法：

　　1、用食用鹽搓洗手幾分鐘，然后洗凈手。

　　2、先用醋洗手后，再在熱水里泡一泡。