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　　飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，為老年人做飯要注意色、香、味。

　　質(zhì)量要好：老年人體內(nèi)需要較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗，所以要多吃些雞肉、魚肉、瘦豬肉以及豆類制品等。

　　數(shù)量要適當：過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

　　蔬菜要多：新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

　　食物要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡營養(yǎng)，各種食物都要吃一點。

　　菜肴要淡：老年人因舌上味蕾萎縮，味覺差，因而大多口重，給心臟、腎臟增加負擔，引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽以6克為宜。

　　飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌無力，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化。

　　水果要吃：各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。

　　飲食要溫：老年人對寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫熱。

　　吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，久而久之對健康不利。吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多。