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9月1日起，全國各大院校、中小學校以及幼兒園的孩子們陸續(xù)開學。近日，北京市衛(wèi)生局公布了中小學校防病工

作5年規(guī)劃：5年內(nèi)80%的中小學校建立“學生肥胖干預策略”，通過在校每天1小時鍛煉、營養(yǎng)午餐等方式，干預

學生肥胖。據(jù)統(tǒng)計，全國超重肥胖兒童少年已經(jīng)達1200萬人?！?010年國民體質(zhì)報告》顯示，10年內(nèi)我國青少年

肥胖率增長了近50%，城市中小學生肥胖檢出率為19.51％。

　　編者按

　　許多人都認為孩子胖乎乎可愛、營養(yǎng)好。但是，在記者接觸的大多數(shù)從事營養(yǎng)、中醫(yī)、心理等工作的健康專

家的孩子，幾乎都是瘦瘦的，但身體都很結(jié)實。他們笑稱，用科學的喂養(yǎng)方法，孩子胖不起來。而越來越多的科

學研究已經(jīng)證明兒童肥胖帶來的危害，今天我們就邀請了幾位健康專家，從他們的一日三餐中分享“健康瘦小孩

的喂養(yǎng)經(jīng)”。

　　■父母要抓住“可控范圍”

　　健康專家：賴建強，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)食品安全所婦幼營養(yǎng)室研究員。

　　孩子情況：女兒，高一，身高157厘米，體重44公斤，體質(zhì)指數(shù)（BMI）為17.9千克/米2，身材適中。

　　賴建強在女兒的飲食上從來不馬虎，在自己的可控范圍內(nèi)，他一定會很用心。

　　午餐是在學校吃，所以早餐和晚餐就是賴建強的“可控范圍”，早餐很重要，每天都保證有3類食品，做做雞

蛋餅，拌點黃瓜絲，一碗小米粥等等。老話說“早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少”，賴建強家的晚餐做得很用心

。

　　“晚上都是自己做，我和她媽媽輪換，很少出去吃。”他說。一般做一葷兩素，每周3~4天都會吃豆腐，紅燒

或炒著吃。蔬菜天天輪換著做，而且會在每周都會吃魚。但從來不給孩子吃炸雞翅、炸肉串之類的東西。米飯1碗

半，沒有刻意的讓她少吃或者多吃，她自己感覺飽了就行了。

　　“我們包餃子、包子比較多，這樣營養(yǎng)全面，孩子也很喜歡吃?！彼f。

　　營養(yǎng)小建議：讓孩子愛上吃菜，可以在菜的顏色和形狀上動動腦筋，比如做三塊，胡蘿卜塊、土豆塊、蘿卜

塊，三種蔬菜放一起顏色很漂亮。

　　■讓孩子自控“垃圾零食”

　　健康專家：張輝，國家二級公共營養(yǎng)師。

　　孩子情況：女兒，15歲，高一，住校，身高162厘米，體重41公斤，BMI為15.6千克/米2，身材適中。

　　女兒住校，周末才能回家，所以讓她成為“自己的營養(yǎng)師”很重要，需要有正確的營養(yǎng)知識，更要有較強的

自制力。

　　每次女兒去學校之前，張輝都要囑咐她，三餐要規(guī)律，變著樣吃，每天必須吃一個雞蛋，還要多吃些豆制品

。如果說在學校，是女兒自我管理健康，那么周末回家，就是父母大顯身手的時間，一個字——補。

　　但張輝的補，決不是大魚大肉亂補。

　　完美的早餐不能少，谷類食物、動物性食物、奶類或奶制品及蔬菜和水果。全肉菜只在午餐，紅燒排骨、雞

翅，清蒸魚等，另外再配點全素菜?！爸形缡遣伺淙猓匀鉃橹?；晚上就是肉配菜，以素菜為主。”張輝說。

　　張輝的女兒對零食也控制得很好?！拔乙话悴恢鲝埶岳闶?，我會告訴她不讓吃的原因，比如食物安全

性以及營養(yǎng)搭配等。孩子大了，她能聽進去對她有益的話?！睆堓x說，一般會讓女兒餐后吃點水果，喝點酸奶。

　　給她運動方面的建議，女兒也很“聽得進去”，在學校每天都會去跑步或者打籃球。周末回家后，張輝也會

陪著女兒在樓下空地打打羽毛球，或者吃完晚飯1個小時后，出去快走半個小時左右。

　　營養(yǎng)小建議：對于從小脾胃虛的孩子，飯量不大，家長可以換著花樣做主食，饅頭、花卷、餅等換著做，這

樣能讓孩子對食物總有新鮮感。

　　■當孩子飲食的“福爾摩斯”

　　健康專家：劉愛玲，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學生營養(yǎng)室副研究員。

　　孩子情況：女兒，8歲，小學二年級，身高131厘米，體重27公斤，BMI在15.7千克/米2左右，身材適中。

　　在孩子的成長中，媽媽經(jīng)常是充當“福爾摩斯”的角色，去排除各種隱患。劉愛玲對待孩子的飲食也是如此

。

　　“明天早餐，想吃什么？”這是她經(jīng)常對女兒說的，讓女兒提議，如果內(nèi)容合理，劉愛玲就照著去準備；如

果提的不合理，媽媽就會提出“專業(yè)建議”，增加點什么或減少點什么，然后告訴女兒為什么，這樣準備的早餐

女兒會很愛吃。“我家的早餐一般至少滿足3類食物。”她說。

　　“昨天，學校訂的午餐是清炒小白菜、家常豆腐、炸雞腿和米飯，總的來說營養(yǎng)比較豐富，但如果把炸雞腿

換成紅燒雞腿就更好了?！眲哿峤?jīng)常會到女兒學校的網(wǎng)站上看看本周食譜，了解孩子的午餐情況。也會適當?shù)?/P>

給學校提提意見，比如要求更換品種或口味，不能總在一個供餐公司訂餐等等。

　　在孩子吃零食的問題上，劉愛玲認為這個年齡段的孩子正處于生長發(fā)育的關鍵時期，吃零食可以補充適量的

能量和營養(yǎng)素，所以，她會給女兒準備一些營養(yǎng)豐富且能量密度不高的食物，主要是新鮮的水果、堅果和酸奶等

。其他的零食，為了不讓女兒在同學中過于“另類”，劉愛玲不會一點也不讓她吃，否則可能會減少和同學交流

的機會和話題，而且孩子有很強的逆反心理。所以，劉愛玲會給女兒買一些這樣的零食，但每月最多1~2次，還會

趁機講講這些零食的壞處。時間長了，女兒對提出買這類零食的要求也越來越少了。

　　營養(yǎng)建議：吃洋快餐也有健康招，可以多點一份蔬菜水果色拉，吃烤雞翅的話，把皮或包裹的面糊去掉，可

以減少脂肪攝入。

　　■防發(fā)胖父母要“以身作則”

　　健康專家：孟宏，中醫(yī)科學院針灸醫(yī)院針灸科 副主任醫(yī)師。

　　孩子情況：女兒，11歲，小學六年級 ，身高165厘米，體重48公斤，BMI值為17.6千克/米2，身材適中。

　　要想讓孩子養(yǎng)成健康的飲食習慣，父母要以身作則。

　　“我們很少去外面吃?！倍?，經(jīng)常會用孩子能接受的方式來告訴她，吃什么是健康的，什么是不健康的，

時間長了，她學會自己選擇食物，還會講給同學聽。

　　吃零食，父母也要以身作則?！拔矣幸粋€朋友，媽媽零食吃個不停，孩子也離不開零食。”孟宏說，總讓孩

子暴露在膨化食品、油炸食品的環(huán)境里，他們怎能有抵抗力？

　　其他家庭成員對孩子體重的影響也很大。孟宏的女兒小時候，奶奶總覺得孩子吃不飽，經(jīng)常是剛喂完飯，又

給孩子喂上了。“知道饑飽是人類的本能，餓了自然會吃，不吃就是表明已經(jīng)飽了，不要再硬塞了。”她說，吃

多了消化不了造成積食，或者變成脂肪堆積起來。

　　營養(yǎng)建議：為了不讓孩子說謊或偷偷買零食吃，建議給孩子一定的自由度，讓她自己去買，但買之前要和父

母商量。

　　■幫孩子減肥要“言行不一”

　　健康專家：梁月竹，北京安定醫(yī)院兒科主任、主任醫(yī)師。

　　孩子情況：兒子，16歲， 高中二年級，身高180厘米，體重70公斤，BMI值為21.6千克/米2，身材標準。

　　梁月竹兒子曾是小胖墩，而且不是一般的胖。

　　那是在2003年鬧非典時，梁月竹忙得幾個月沒回家。非典過后，“這一回家不要緊，看到孩子差點不認識了

，怎么跟吹的一樣。”她說。

　　“根據(jù)我對小孩減肥的經(jīng)驗，對待肥胖青少年，家長要做到‘言行不一’，即言語上愛他，接受他的胖，實

際上用行動幫孩子減肥?！?/P>

　　肥胖青少年兒童最容易產(chǎn)生自卑心理。因此，這種時候千萬不能說“別吃了，再吃就更胖了”，而要安慰他

說，人的美分很多種，胖瘦各有優(yōu)勢，美和胖瘦沒有什么關系。

　　嘴上如此，但行動上不能怠慢，保證一日三餐的合理性，營養(yǎng)化，然后就是帶孩子去玩，玩他喜歡的項目，

如練跆拳道、踢球、打籃球等。

　　營養(yǎng)建議：減肥的時候家長可設立“游戲”的概念，把減肥當成是游戲，而不是一種負擔，這樣孩子會更樂

于接受。

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