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青春期應(yīng)補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)?

日期:2012-11-15 11:21:00

青春期正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期,對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人,因此營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題顯得更為重要。


營(yíng)養(yǎng)素的功能在于構(gòu)成軀體,修補(bǔ)組織,供給熱量,補(bǔ)充消耗,調(diào)節(jié)生理功能。青春期應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素有:


(1)碳水化合物。青春期所需要的熱量較成人多25%~50%。這是因?yàn)榍嗌倌昊顒?dòng)量大,基本需要量多,而且生長(zhǎng)發(fā)育又需要許多額外的營(yíng)養(yǎng),熱量主要來(lái)自碳水化合物,亦即谷類食物,所以青少年必須保證足夠的飯量。


(2)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ),身體細(xì)胞大量增殖,其構(gòu)成均以蛋白質(zhì)為原料。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需要量是每日每千克體重2~4克。人體的蛋白質(zhì)主要由食物供給,蛋類、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有豐富的蛋白質(zhì),混合食用,可以使各類食物蛋白質(zhì)互相補(bǔ)充,營(yíng)養(yǎng)得到合理利用。


(3)維生素。在生長(zhǎng)發(fā)育中,維生素是必不可少的。它不僅可以預(yù)防某些疾病,還可以提高機(jī)體免疫力。人體所需要的維生素大部分來(lái)自蔬菜和水果。芹菜、豆類等蔬菜含有大量B族維生素;山楂、鮮棗、西紅柿含有大量維生素C。


(4)礦物質(zhì)。礦物質(zhì)是人體生理活動(dòng)必不可少的,尤其是青少年,對(duì)礦物質(zhì)的需要量極大。鈣、磷參與骨骼和神經(jīng)細(xì)胞的形成,如鈣攝入不足或鈣磷比例不適當(dāng),必然會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不全。奶類、豆制品含有豐富的鈣。青少年對(duì)鐵的需要量高于成人。鐵是組成血紅蛋白的必要成分,如果膳食中缺鐵,就會(huì)造成缺鐵性貧血。特別是女性,每次月經(jīng)要損失50~100毫升血,至少要補(bǔ)充15~30毫克鐵。油菜、韭菜中含有豐富的鐵。


(5)微量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量極少,但在青少年的生長(zhǎng)發(fā)育中起著極為重要的作用。特別是鋅,我國(guó)規(guī)定每日膳食鋅的攝入量為15毫克。含鋅豐富的食物有動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品。


(6)水。青少年活潑好動(dòng),需水量高于成年人,每日攝入2500毫升水,才能滿足人體代謝的需要。水的攝入量不足,會(huì)影響機(jī)體代謝及體內(nèi)有害物質(zhì)及廢物的排出。如果運(yùn)動(dòng)量大,出汗過(guò)多,還要增加飲水量。這里講的水的攝入量不是指喝進(jìn)去的水量,而是指喝入的水量加上吃進(jìn)的食物中含水量的總和。

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