生魚片好吃隱患多
日期:2011-01-05 09:28:42
生魚片味道鮮美,但防疫專家提醒,生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲,感染華支睪吸蟲會導(dǎo)致肝細胞壞死,誘發(fā)肝硬化和肝癌。
據(jù)衛(wèi)生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員林金祥介紹,食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病,華支睪吸蟲進入人體后就寄生在膽囊內(nèi),會引起膽囊發(fā)炎和膽道堵塞,從而使肝細胞壞死,誘發(fā)肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶,現(xiàn)在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據(jù)介紹,食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體后會在皮膚、內(nèi)臟到處移行,引起發(fā)燒、局部腫塊,鉆進臟器則會引起嚴重病變。近10年來,全國感染顎口線蟲病例已經(jīng)增加3倍多。
肺吸蟲病是另一種常見的食源性寄生蟲病。據(jù)專家介紹,肺吸蟲病感染主要是食用淡水螃蟹和蟲刺蛄引起的。感染肺吸蟲病會咳嗽、胸痛,引起胸部積液和胸膜炎。而食用螺螄,尤其是福壽螺和大蝸牛會感染廣州管圓線蟲病。據(jù)專家介紹,廣州管圓線蟲幼蟲大量進入腦部后,會引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡,并伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎癥狀,嚴重的會導(dǎo)致死亡。廣州管圓線蟲病在我國大陸過去極為罕見,1996年前只發(fā)現(xiàn)3例,但自1997年以來就已猛增至近100例。
專家還特別指出,食用青蛙、蛇會引起曼氏迭宮絳蟲和裂頭蚴感染,現(xiàn)在吃蛙肉、蛇肉,吞蛇膽、喝蛇血的人越來越多,曼氏迭宮絳蟲和裂頭蚴感染病例也不斷出現(xiàn)。
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