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豆?jié){喝怎么相克

日期:2018-09-11 09:40:43

  豆腐不能和什么一起吃?是大家比較關(guān)心的飲食話(huà)題之一。豆腐不可以與含草酸的食物一起吃,因?yàn)槎垢锩婧胸S富的鈣質(zhì),而草酸影響鈣質(zhì)的吸收,并且草酸破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。其中含有草酸的食物有菠菜和洋蔥等。

  

  豆腐不能和什么一起吃

  1、蜂蜜與豆腐相克

  豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時(shí),蜂蜜中的含多種酶類(lèi),豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機(jī)酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

  2、豆?jié){蜂蜜不宜沖食

  豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ,還含少量有機(jī)酸,兩者沖兌時(shí),有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開(kāi)水沖服。豆腐與蜂蜜同吃,導(dǎo)致腹瀉耳聾遲。

  3、豆?jié){里最好不要加紅糖

  因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

  4、雞蛋,影響蛋白質(zhì)的吸收。

  5、蔥,產(chǎn)生不易吸收的草酸鈣。

  6、牛奶,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  常喝豆?jié){的人應(yīng)該注意要補(bǔ)鋅。其次,那些例如菠菜和竹筍等含草酸較多的蔬菜,可以通過(guò)改變烹飪方法來(lái)去除大部分草酸,做法很簡(jiǎn)單,就是將蔬菜先用開(kāi)水過(guò)一下,再進(jìn)行烹制。



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