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新好男人的速食秘訣

日期:2010-03-27 00:00:00

 十個(gè)男人中,有九個(gè)是拒絕進(jìn)廚房的,當(dāng)然嘍,工作多多,應(yīng)酬繁忙,都是他們遠(yuǎn)庖廚的一致理由,但其實(shí)最根本的原因往往只是一個(gè)字——懶。

  我們不用指望男人們變得和我們一樣細(xì)致、耐心,熱衷家務(wù)。但“懶”男人其實(shí)也可以很聰明地享受生活,只要他稍微多花一點(diǎn)兒心思。就像我們本期的“主廚”吳勝,身兼國(guó)內(nèi)著名的東田造型以及圣云風(fēng)攝影工作室的行政總監(jiān),同時(shí)負(fù)責(zé)公司行政管理、人員培訓(xùn)、財(cái)務(wù)等多方面工作,繁忙自不必說了,可他卻能常常忙里偷閑,自己動(dòng)手調(diào)制美味,快速又可口,實(shí)在令人稱羨。究竟他有什么獨(dú)家訣竅?用心來學(xué)習(xí)一下,再“懶”的男人也會(huì)成為新好男人。這里就是他常做的幾道菜式,分開來每一道菜都很容易,合起來又是一套健康美味的西式晚餐。

  “速食”要訣

  去超市購(gòu)買已經(jīng)大致洗凈切好的盒裝蔬菜或肉類,可使做菜的時(shí)間大大縮短,減少麻煩,這對(duì)于“新懶男人”尤其實(shí)用,不致使他們?cè)谫I菜、洗菜、切菜的冗長(zhǎng)過程中失去耐心。
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  香煎牛排

  材料:菜花、胡蘿卜各1根,白洋蔥半個(gè),生牛排300克,面包1片。

  佐料:牛奶50克,鹽少許,色拉油、黃油、面粉、胡椒適量,煮成糊狀。

  做法:

  1.打開紅酒瓶;

  2.將紅酒、鹽、糖、胡椒、松肉粉加入牛肉腌制;

  3.將蔬菜切好;

  4.在牛肉上放少許洋蔥(作用:用洋蔥的酵素將牛肉變軟);

  5.將牛排煎熟,放入盤中。

  制作時(shí)間:17分鐘

  特點(diǎn):里嫩外脆,醇香誘人。牛排與菜花、胡蘿卜葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡。
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  港式沙拉

  材料:生菜1顆,紫葉菜半個(gè),紫洋蔥、白洋蔥各半個(gè),小西紅柿6個(gè),大西紅柿1個(gè),雞蛋黃1個(gè),沙拉醬、鹽少許,白酒1勺,白醋半勺。

  做法:

  1.將蔬菜切好;

  2.將生菜用手撕開,不能用刀切,否則生菜上會(huì)留有金屬的味道,生菜表面纖維也會(huì)被破壞;

  3.將沙拉材料放在盤子上,鋪滿,放入冰柜冷藏,用1個(gè)雞蛋黃加兩勺沙拉醬調(diào)制成風(fēng)味獨(dú)特的沙拉。

  制作時(shí)間:8分鐘

  特點(diǎn):口感新鮮爽脆,品種多樣的新鮮蔬菜中含有多種豐富的維生素。

  “速食”要訣2:

  這四道菜可以同時(shí)進(jìn)行,從準(zhǔn)備到完成,共計(jì)35分鐘,便可做出一道完整的可口西餐,同時(shí)進(jìn)行的好處是——不僅可以節(jié)省時(shí)間,還可以充分利用材料,一點(diǎn)兒都不浪費(fèi)。具體操作如下:

  A做菜之前,將各種蔬菜一并切好,可減少做菜程序。

  B打雞蛋時(shí),將蛋白與蛋黃分開,蛋白用于做水果MOSE,蛋黃則可與沙拉醬調(diào).

  C制成特別的沙拉醬。

  D熬湯時(shí)等待的時(shí)間較長(zhǎng),可先將沙拉與水果MOSE做好。

  E若想讓整個(gè)過程達(dá)到最快,可按如下順序做統(tǒng)籌安排:D→E→A→F→G→B→C→P→Q→I→J→K→M→N→H
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  水果MOSE

  材料:2個(gè)雞蛋白,菠蘿1/4個(gè)、蘋果1個(gè)。

  做法:

  1.將兩個(gè)雞蛋打入碗中;O

  2.剩余的蛋白用發(fā)蛋器均勻攪動(dòng)5分鐘,直至呈奶油狀;P

  3.將攪好的蛋白倒入盛水果的杯中,放入雪柜冰鎮(zhèn)。Q

  制作時(shí)間:5分鐘

  特點(diǎn):清淡美味的甜點(diǎn),富含蛋白質(zhì)和維生素。
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  玉米子母湯

  材料:雞蛋2個(gè),雞肉50克,玉米粒50克,鹽適量。

  做法:

  1.燒一鍋開水,將切好的菜花、胡蘿卜、雞塊倒入開水,當(dāng)水再開時(shí),煮熟撈上,水不要倒掉;I

  2.將兩個(gè)雞蛋打入鍋中;J

  3.將玉米倒入步驟I的水中;K

  4.攪勻湯料,將玉米煮融;L

  5.將冷卻的雞肉撕碎;M

  6.將雞肉放入湯中,稍煮片刻即可。N

  制作時(shí)間:15分鐘

  特點(diǎn):玉米與雞蛋搭配在一起,吃起來特別鮮美可口,同時(shí)又富含蛋白質(zhì)。

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