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牛肉扒節(jié)瓜

日期:2010-06-10 11:17:00

原  料:

牛肉100克、刮凈皮節(jié)瓜250克、紹酒5克、二湯80克、精鹽、味精、濕淀粉、胡椒粉適量。

制  法:

將凈節(jié)瓜切開兩邊放在水里滾10分鐘,撈起放在瓦缽里,濺入紹酒,加上精鹽2克,滾水(要浸過瓜面),然后放進(jìn)籠內(nèi)蒸至火念熟,取起放在碟中,燒鑊放油500克,把牛肉放入拉油至熟,傾的笊籬內(nèi)瀝去油,把鑊放回爐上,注入二湯,用精鹽、味精調(diào)味,放入牛肉,用濕淀粉打芡,加上胡椒粉、包尾聲油拌勻,放在瓜上便成。

營養(yǎng)成份:

此菜譜含蛋白質(zhì)19.4克、脂肪3.3克、碳水化合物10.75克,能產(chǎn)生熱量137千卡(572.6千焦耳)。另含鈣16毫克、鐵3.35毫克、鋅4.85毫克、維生素C 97.5毫克。

特  點(diǎn):

清爽滑嫩,味道鮮美。又富含維生素C及鋅、鐵等,適于少兒食用。

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