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　　一、可以在清洗中加入適量的白醋或小蘇打

　　在清洗菜板的過(guò)程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗并停留幾分鐘，再用清水洗凈、晾干。白醋和堿水的清潔效果要優(yōu)于清水，實(shí)驗(yàn)證明大約能去除表面70%～80%的細(xì)菌，且操作簡(jiǎn)單。

　　二、可以采取懸掛法放置菜板

　　由于平置菜板不易晾干，并且立在操作臺(tái)上的菜板其接觸部位易滋生細(xì)菌，平時(shí)不妨采取懸掛的方法。

　　三、生熟區(qū)分

　　專家建議，最好將熟食、水果、生食的菜板分開(kāi)，至少要分生食和熟食兩個(gè)菜板。因?yàn)樯车奈廴疚?，如蔬菜上蟲卵、肉食殘留、動(dòng)物血等存在菜板上，不可避免被熟食裹挾，細(xì)菌就直接進(jìn)入人體，造成傷害。

　　四、及時(shí)更換

　　如果條件允許，木質(zhì)菜板每3個(gè)月就可更換一次，一般情況下，當(dāng)菜板上出現(xiàn)過(guò)多刀痕、材質(zhì)變色、表面不光滑等現(xiàn)象時(shí)，就需要及時(shí)更換，以免對(duì)健康造成影響。

　　挑選菜板小貼士

　　一、木質(zhì)菜板

　　包括柳木板、松木板、榆木板等，其材質(zhì)較厚，韌度強(qiáng)，適合剁肉或切割堅(jiān)硬的食物。

　　但木質(zhì)菜板一般質(zhì)量較重，不易清洗，且吸水性強(qiáng)，不宜風(fēng)干，在潮濕環(huán)境中易發(fā)霉，滋生細(xì)菌。

　　二、塑料菜板

　　質(zhì)地輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，高溫下易散發(fā)塑料氣味，不合格的塑料菜板還會(huì)有化學(xué)物析出，因此一般只適用于切新鮮蔬菜和水果。

　　三、樹(shù)脂菜板

　　硬度高，表層耐磨性強(qiáng)，較少出現(xiàn)劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產(chǎn)品或果蔬等。

　　四、竹制菜板

　　竹制菜板輕便小巧，但由于厚度不夠，多由拼接而成，不可避免會(huì)有膠的黏合部分。

　　有些不合格的膠質(zhì)可能釋放甲醛，且竹制菜板使用時(shí)往往不能承受重?fù)簟Ｈ绻?gòu)買，盡量選用正規(guī)品牌，環(huán)保信譽(yù)好的產(chǎn)品。