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怎樣安全使用高壓鍋

日期:2004-03-22 12:26:00

1、在鍋內(nèi)放食物和佐料時,切不可超過鍋容量的五分之四,而應(yīng)當(dāng)留五分之一的空隙。

2、蓋上蓋子后,一定要檢查一下排氣孔是否暢通,安全塞(易熔塞)座下的孔洞內(nèi)是否有殘留的飯粒和食物碎渣。只有在排氣孔暢通,安全塞座下孔洞內(nèi)沒有殘渣的情況下,才可以轉(zhuǎn)動手柄,使上下兩只手柄完全重合。在手柄未完全重合之前,切不能起火使用。

3、當(dāng)鍋內(nèi)食物煮沸時,排氣孔內(nèi)會有蒸氣穩(wěn)定地排出來,這時才可以將限壓閥扣在排氣管上。不能在限壓閥上放任何東西,否則會使限壓閥失靈。

4、當(dāng)高壓鍋被加熱到一定程度時,限壓閥會被高壓氣流微微抬起,兩邊的氣孔有氣放出,并有“噓、噓”的尖叫聲,這時需將爐火減弱,使限壓閥保持在似非起的狀態(tài),直至食物煮熟。

5、當(dāng)把鍋移離爐火后,切切不能立即開蓋。如此時開蓋,因鍋內(nèi)還有氣壓,會有熱氣噴出傷人。應(yīng)當(dāng)?shù)儒伮鋮s后再開蓋,也可以用冷水直接沖在鍋蓋上使其冷卻,待鍋內(nèi)氣壓未消失之前,千萬不能取下限壓閥,以防鍋內(nèi)湯汗從孔中噴出來傷人。

6、安全塞老化后,一定要換新的,安全塞座下位于鍋蓋里面的一處小洞,也要經(jīng)常洗凈,否則會使安全塞失去功效。

7、煮大塊食物時,應(yīng)在食物上放一個竹編的網(wǎng)眼較小蓋子,它在煮食物時可被湯汁頂附在鍋蓋上,從而防止在塊食物將排氣管和安全塞孔堵塞。
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