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    在京舉行的“關(guān)注健康、預(yù)防流感――金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)保健增強免疫力專家研討會”上，與會專家學(xué)者對百姓身邊的健康食品――大蒜的防病健體功能，作出了極為正面的評價，認為常吃大蒜強身健體，增強免疫力是預(yù)防流感等疾病的一個安全實惠的方法。

    中國保健協(xié)會科普教育分會副會長孫革新在研討會上說，目前甲型H1N1流感正在全球40多個國家蔓延，針對這一病毒的疫苗還沒有研制出來，作為中國來講，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)此時可發(fā)揮應(yīng)有的作用，國家已于近日公布了6個中醫(yī)藥食物預(yù)防甲型H1N1流感配方。但他同時指出，某些配方不適于過量食用，否則過猶不及。他認為，大蒜有眾所周知的能夠保健、殺菌、抗衰老、抑制腫瘤的作用。特別是大蒜能提高人體自身的免疫抗病能力，有效地預(yù)防病毒對人體的侵害，從這一點上講，養(yǎng)成吃大蒜的習(xí)慣尤為重要。

    中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長徐華鋒指出，大蒜作為一種植物性廣譜抗菌食品，其安全性是老百姓最放心的。當前，重要的是如何提高老百姓對大蒜抗病防病功效的認識。

    來自國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國疾病控制中心、中國醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會等單位的有關(guān)專家也參加了研討會。

    針對大蒜的吃法，專家建議最好是生吃，這樣大蒜的功效才能完全顯現(xiàn)出來。因為大蒜所含的揮發(fā)油一旦加熱就會揮發(fā)，功效會大打折扣。