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冬菇玉蘭蹄

日期:2010-09-08 11:05:00

冬菇玉蘭蹄的原料
主料:豬蹄800克;
輔料:香菇(干)15克,玉蘭片60克;
調(diào)料:姜5克,黃酒20克,鹽5克,白砂糖30克,醬油60克。
冬菇玉蘭蹄的詳細(xì)制作做法
1.將冬菇洗凈、泡軟;
2.豬蹄(或后蹄2只)刮洗干凈,從趾縫處剖成兩片,切塊,放沸水中氽燙過;
3.冬菇、筍片、豬蹄一同放入沙鍋中,加姜(切片)、黃酒和淹過表面的水,同煮至豬蹄熟爛;
4.加入鹽、白糖、醬油,煮至湯汁濃稠即可。
備注
制作要訣:
玉蘭片為嫩筍片之美稱,大多為冬筍。
健康提示:
做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的調(diào)料,以免損傷陰液,加重鼻痰癥狀。
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