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    一、照顧老人

    1.了解老人的身體狀況。

    2.了解老人精神狀況。

    3.了解老人飲食習(xí)慣，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)制作膳食。

    4.了解起居運(yùn)動(dòng)與健康知識(shí)，以及安全護(hù)理常識(shí)。

    5.與老人溝通，從心理上給予幫助，與老人形成良好的人際關(guān)系。

    二、老人飲食料理

    1.老人飲食的基本特點(diǎn)

    （1）減少熱量的攝入量。精糧、細(xì)糧搭配吃，多吃粗糧。

    （2）多吃富含蛋白質(zhì)的食品。但不是蛋白質(zhì)越多越好，蛋白攝入量過多，會(huì)增加消化器官的負(fù)擔(dān)，適當(dāng)多吃肝、魚、豆、奶、蛋等含蛋白質(zhì)多的食品。

    （3）保持鈣、鐵等元素的補(bǔ)充。多吃肝、腎、綠色蔬菜、海帶、木耳等含鈣多的食品。含鐵量的多食品：蝦、大豆、芝麻醬、骨頭湯等。

    （4）少吃油脂食品。尤其是冠心病、高血壓患者，不能多吃動(dòng)物油，防止心腦血管病的發(fā)生。

    （5）應(yīng)該科學(xué)飲食，不偏食，不暴飲暴食。吸煙、肥胖者應(yīng)少吃甜的、油膩的、生涼的食物，多吃易消化食物。

    2．老人膳食調(diào)配的基本方法

    （1）飲食中攝取的熱量應(yīng)該低于年輕人，以副食為主。

    （2）食品要有足夠的蛋白質(zhì)。

    （3）多吃植物油，少吃動(dòng)物油。

    （4）少吃膽固醇高的食品，如動(dòng)物脂肪。

    （5）老年人耐糖能力低，應(yīng)控制甜食攝入量。

    （6）老人飲食易清淡，每日吃鹽不超過5克。

    （7）多吃蔬菜蔬果。

    （8）要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。

    （9）少吃糯米食品。

    3．老人飲食基本方式

    （1）宜清淡：食物不宜過咸或過甜，少吃肉類。

    （2）宜早：老人易少食多餐，早餐必不可少，晚餐宜早，不要吃完就就睡覺。（3）宜少：只吃八成飽，防止暴飲暴食。

    （4）宜緩：吃飯要細(xì)嚼慢咽，尤其是糖尿病人，以免血糖升高。

    （5）宜軟：食物不宜硬，要熟、爛、軟、可口。

    （6）宜溫：食物不能過熱過冷。

    4.老人飲食禁忌

    （1）不偏食，偏食會(huì)造成營養(yǎng)失衡。

    （2）不吃零食，影響食欲。

    （3）不暴飲暴食，以免發(fā)生膽道疾病和胰腺炎。

    （4）不吃過熱食物，易造成食道潰瘍，還會(huì)引起牙齦潰爛和牙疼，甚至?xí)p傷食道。

    （5）吃飯不要太猛太急、要細(xì)嚼慢咽，以防消化不良。

    三、老人起居護(hù)理

    人到老年會(huì)變得遲緩、慌張、反應(yīng)遲鈍、注意力不集中，易發(fā)生事故。由于老年人大腦皮層抑制作用減弱，很多老年人易困易睡難醒。

    居家老人的安全護(hù)理：

    1.食物要熟、軟、爛、碎、清、淡、易消化易吸收，細(xì)嚼慢咽。

    2.衣著要寬松、舒軟、穿脫方便，隨天氣變化，隨時(shí)添減衣服。

    3.老人活動(dòng)時(shí)注意守護(hù)。

    4.養(yǎng)成定時(shí)大小便的習(xí)慣。

    5.養(yǎng)成早睡早起，并適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，如散步、跑步、做操。

    6.保證足夠睡眠時(shí)間。

    60-70歲：9小時(shí)/每天。

    70-80歲：10小時(shí)/每天。

    80以上：11-12小時(shí)/每天。

    四、老人外出安全護(hù)理

    1.做好外出的準(zhǔn)備工作，根據(jù)天氣情況和外出的時(shí)間準(zhǔn)備物品。

    2.天氣不好盡量不要外出。

    3.有心腦血管的人，一定記得帶上保健盒和相關(guān)的藥品。

    4.注意交通安全。

    5.陪護(hù)老人外出時(shí)要和老人聊天溝通，保證老人心情愉快，若老人有心事要及時(shí)和他溝通。

    五、老人就診常識(shí)

    就診之前，陪護(hù)人員幫其做好充分準(zhǔn)備，病歷、病號(hào)證、醫(yī)療證、急救藥品，保證老人安全就診，提前聯(lián)系醫(yī)院掛號(hào)。