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孩子的味蕾密度較高，同樣味道的敏感度高，因此往往會拒絕那些有特殊氣味的蔬菜，如韭菜、大蒜、蔥姜、芹菜、茴香、辣椒、胡蘿卜之類。但只要家庭不因此而拒絕這些蔬菜上桌，讓孩子感覺它們是膳食中的一部分，隨著年齡增長，他們很可能會慢慢接受這些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。?
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　　專家支招：

　　1、增加孩子與蔬菜見面的機會

　　中國人多半重視肉類的烹飪，對蔬菜的烹調甚少下功夫，單調的樣子和口味可能已經挫傷了孩子吃蔬菜的積極性。試試在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒，再點上幾滴香油，美麗的“五彩米飯”一定會使孩子興趣大增。

　　又如家里不再做純肉菜，而是在炒肉的時候配些芹菜、青椒等，燉肉時配上土豆、胡蘿卜、蘑菇、海帶等，也會增加孩子吃蔬菜的機會。另外，吃面條的時候不要只放炸醬，可配上黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等。

　　2、把蔬菜“藏”起來

　　很多孩子愛吃帶餡兒食品，如不喜歡吃胡蘿卜的孩子對混有胡蘿卜餡兒的餃子并不拒絕。因此，父母們可以經常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會習慣并接受它們了。

　　3、把蔬菜做得漂亮可愛

　　幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會將吃飯當成一種負擔。因此，為幼兒準備食物時應盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣，自然會集中精力。孩子不喜歡吃胡蘿卜嗎？將它切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，孩子也許就會愿意把“花朵”吃下去。

　　4、讓權威人士和其他小朋友來影響孩子

　　有這樣一個故事。

　　燕燕是個有點任性的小姑娘，在家里從來不吃芹菜。她最崇拜的人就是一年級的女老師，最信任的人就是自己的兩個好朋友。為了幫助燕燕改掉不吃芹菜的壞習慣，父母和老師商量之后，讓老師請燕燕去老師家吃一頓飯，而且特意做了一個炒芹菜。為了在老師面前證明自己是一個好孩子，燕燕勇敢地把自己盤中的芹菜全吃干凈。

　　老師很是高興，大大地夸獎了燕燕一番，說她不挑食，愛吃菜，是個好孩子。此后，父母打聽到燕燕的兩個小朋友都愿意吃芹菜，于是把她們請來共進晚餐，又做了炒芹菜?？匆娦∨笥殉缘媒蚪蛴形叮嘌啾愀云饋?。奶奶本想提醒大家燕燕不吃芹菜，被燕燕的爸爸用眼色攔住了。以后，全家人都忘記燕燕是不吃芹菜的，于是她自己也很快忘記了。

　　5、用食品知識吸引孩子

　　孩子的共同特點是喜歡聽故事，用講故事的方式向孩子介紹食物的特點，幼兒很容易接受，可以在心理上增加對食物的感情。例如，在給孩子吃蘿卜之前，先講小白兔拔蘿卜的故事，然后給孩子看大蘿卜的可愛形狀，最后將它端上餐桌，孩子可能就會高高興興地品嘗小白兔的食物了。

　　6、找到替代蔬菜

　　如果孩子暫時無法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養(yǎng)很好的蔬菜，也不必過分緊張，可以找到與它營養(yǎng)價值類似的一些蔬菜來滿足孩子的營養(yǎng)需要。比如說，不肯吃胡蘿卜的可以吃富含胡蘿卜素的綠菜花、豌豆苗、油麥菜等深綠色蔬菜。關鍵是讓孩子在吃蔬菜時總是快樂的，培養(yǎng)他們熱愛蔬菜的感情。

　　總之，只要父母洞悉孩子的心理，找到問題的癥結，準能讓孩子不知不覺當中愛上蔬菜。對其他孩子不愛吃的有益的食品，也可照上述方法辦理。

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