家庭壽司的做法
日期：2010-06-22 11:45:00
材料：米 （2個人吃就2小碗，4個人就3小碗左右）、調(diào)好的醋（醋：3勺，糖和鹽各半勺）生魚200g 左右（我喜歡紅色的那種。日語叫まぐろ鮪 中文叫金槍魚，呵呵，剛?cè)ゲ榈淖值洌⑨u油（1勺半吧）、辣根，還是芥末，細很細的那種小蔥，日本叫萬能蔥。做湯什么的都可以用的，很好看。5-6根左右）、白籽麻（2勺）。
步驟：
1、米，普通米就可以，但是淘好放入電飯煲理30分鐘后，再開始按開關(guān)煮飯。熟了之后，還要處于保溫狀態(tài)10分鐘左右。這樣的飯就可以用來做壽司了。醋調(diào)好了，均勻攪拌。先不要放入米里。
2、找好做壽司米的容器。飯店里是用木制的平容器，這樣，在每次做之前，要放水10分鐘，然后倒出，用很吸水的那種布擦干凈。我家沒有木制的，我都是用盆。擦干了一樣用。將蒸好的飯放入盆里，要散散的那種感覺放進去，把調(diào)好的醋均勻的撒入米中。
3、放好后盡快開始拌飯，先要從底向上大幅度的攪拌兩次，然后再細細的把飯都給散開的那種感覺拌開，不要使勁哦，別給粘到了一起。拌的時候啊，要一邊拿扇子煽，一邊拌。不那么熱了，給蓋上蓋待用。
4、把生魚片切成小塊，大了不好看，3厘米左右就好。
5、把辣根放入醬油里充分攪拌，撒入生魚片里，把小蔥切細。
6、把生魚片啦，小蔥啦，白籽麻，放入壽司米里充分攪拌。
7、（最后啦，總算打到這里了，真累?。。┌炎喜税?，切成4等分。像卷什么一樣呢？？嗯，就像火炬蛋卷冰欺凌那樣，給卷起來就好了。很好看的，也挺好吃的。呵呵
做成普通的壽司也好，那樣紫菜就不用切了。
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