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家庭壽司的做法

日期:2010-06-22 11:45:00

材料:米 (2個人吃就2小碗,4個人就3小碗左右)、調(diào)好的醋(醋:3勺,糖和鹽各半勺)生魚200g 左右(我喜歡紅色的那種。日語叫まぐろ鮪 中文叫金槍魚,呵呵,剛?cè)ゲ榈淖值洌⑨u油(1勺半吧)、辣根,還是芥末,細很細的那種小蔥,日本叫萬能蔥。做湯什么的都可以用的,很好看。5-6根左右)、白籽麻(2勺)。
  步驟:
  1、米,普通米就可以,但是淘好放入電飯煲理30分鐘后,再開始按開關(guān)煮飯。熟了之后,還要處于保溫狀態(tài)10分鐘左右。這樣的飯就可以用來做壽司了。醋調(diào)好了,均勻攪拌。先不要放入米里。
  2、找好做壽司米的容器。飯店里是用木制的平容器,這樣,在每次做之前,要放水10分鐘,然后倒出,用很吸水的那種布擦干凈。我家沒有木制的,我都是用盆。擦干了一樣用。將蒸好的飯放入盆里,要散散的那種感覺放進去,把調(diào)好的醋均勻的撒入米中。
  3、放好后盡快開始拌飯,先要從底向上大幅度的攪拌兩次,然后再細細的把飯都給散開的那種感覺拌開,不要使勁哦,別給粘到了一起。拌的時候啊,要一邊拿扇子煽,一邊拌。不那么熱了,給蓋上蓋待用。
  4、把生魚片切成小塊,大了不好看,3厘米左右就好。
  5、把辣根放入醬油里充分攪拌,撒入生魚片里,把小蔥切細。
  6、把生魚片啦,小蔥啦,白籽麻,放入壽司米里充分攪拌。
  7、(最后啦,總算打到這里了,真累?。。┌炎喜税?,切成4等分。像卷什么一樣呢??嗯,就像火炬蛋卷冰欺凌那樣,給卷起來就好了。很好看的,也挺好吃的。呵呵
  做成普通的壽司也好,那樣紫菜就不用切了。
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