日期:2019-05-06 11:03:50
宋朝的經(jīng)濟(jì)總量位列當(dāng)時(shí)的世界第一,市場非常繁榮,市民的糊口水平一度很高,于是,名目眾多的“身邊人”、“本事人”、“供過人”、“堂前人”、“拆洗人”、“針耳目”等以出賣糊口技術(shù)為生的“女伎”步隊(duì)(相稱于今天的“家政服務(wù)”行業(yè))應(yīng)運(yùn)而生。有前提的人家只要通過“女儈”或“牙人”,隨時(shí)都可以雇用或買到這樣的家政服務(wù)職員。
王明清的《玉照新志》、洪邁的《夷堅(jiān)志》均記述道:政和年間,一官員的兒媳婦懷孕、一官員夫人生男孩,均通過牙儈雇、買到了一位保姆。由此可見,當(dāng)時(shí)在城市中,這種以糊口技術(shù)作為G口手段的女伎已形成了一種行業(yè),并且還有專門的牙儈經(jīng)紀(jì)人。當(dāng)然,從侯君素的《旌異記》看,宋朝市民對家政服務(wù)的要求并不比現(xiàn)代人遜色:晏元獻(xiàn)家有一老媼燕婆,為晏家服務(wù)數(shù)十年。燕婆死后,晏家時(shí)常祭奠她。一次,燕婆托夢給晏家說:“冥間甚樂,但朽邁須人攙扶,苦乏中聽。”晏家便為燕婆畫二女伎,送去焚之。不久,又夢見燕婆傳話來說,送去的女伎軟弱不頂用。晏家便請工匠用厚紙格繪二美婢,送去焚之。他日,晏家又夢燕婆來謝:“新婢絕可人意,今不寂寞矣……”這個故事生動地刻畫了一位終身以糊口技術(shù)為職業(yè)的老女伎的心愿。她服侍別人一生,死后在陰間則向往得到女伎的服侍。倘若燕婆沒有過硬的技能和良好的職業(yè)操守從而得到晏家的充分信賴,又怎么會接二連三地傳遞哀求呢?
實(shí)在,宋朝的家政服務(wù)者的技能,與歌舞女伎之歌舞比擬,其境界毫不遜色?!秵畏扇菁雅肌分^,“女儈”先容給司戶作“針耳目”的李英—“第一手好針線,能于暗中縫紉,分際不差?!庇秩缗R安車橋下的“璩家裝裱古今字畫”鋪中,有個18歲的女兒璩秀秀,被郡王所欣賞。其原因是郡王在轎中看見了她身上系的一條繡腰巾。也就是說,此女的繡工被郡王看中。璩秀秀的刺繡本事有《眼兒媚》詞為證:“斜枝嫩葉包開蕊,唯只欠馨香。曾向園林深處,引教蜂亂蝶狂。”具備這樣的手藝,天然讓郡王青睞有加。
即便宋朝女伎中最為“下色”的廚娘,所擁有的廚藝也是十分精湛。從河南偃師出土的宋朝畫像中,我們可以看到她們的形象和身影:她們均梳高髻,穿寬領(lǐng)短衣,著長裙,或烹茶、或滌器。其中“斫膾畫像磚”上繪有:高木方桌,一把短柄刀,大圓木菜墩上有大魚一條,刀旁有一柳枝上串三條小魚,挽袖露出臂上圈套鐲的廚娘,腳邊放一盆水,桌下一方形火爐,爐火熊熊,上置一雙耳鐵鍋,鍋中的水正沸騰著……李公麟所繪的《百馬圖》中,二鍘草人的衣袖都用繩子縛定掛于頸項(xiàng)間,以把袖子高高捋起。此乃“攀膊”,是市民為便于操縱而發(fā)明的通用工具。高級者才用銀索“攀膊”,足見廚娘心胸非凡。待她掉臂而入,切抹批臠,慣熟條理,真有莊子比喻的運(yùn)斤成風(fēng)之勢。所做出來的食饌,芬芳脆美,濟(jì)楚細(xì)膩,難以用語言形容。當(dāng)然,只有豪門大戶才能禮聘到這樣不俗廚藝的女伎。不外,據(jù)史載,女子必需具有良好的庖廚技藝,已成為宋代市民擇偶的一個基本前提和尺度。在宋朝城市中,以女子命名的名牌食物和食店不計(jì)其數(shù),像李婆婆雜菜羹、王小姑酒店、王媽媽家茶肆、宋五嫂魚羹、汴河岸買粥嫗等等。除了廚娘這個行業(yè),還有很多因特殊技藝立名天下的女性,如丑婆婆藥鋪、陳媽媽泥面具、賣卦的西山神女、吉州舒公窯的舒嬌、刻書的婺女等,甚至連尼姑都以學(xué)“繡工”為本行。這從另外一個角度證實(shí),宋朝的市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,并且女子用步履證實(shí)自己“能頂半邊天”,更說明了宋朝社會的開放遠(yuǎn)比唐朝寬泛。
宋朝的女技工們以其高質(zhì)量的“家政服務(wù)”和獨(dú)特的魅力,助推了市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,利便了市民糊口,也極大地豐碩了宋代城市的風(fēng)采。
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