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健康家常菜譜做法 碧玉金針

日期:2010-06-24 10:21:00

材料: 金針菇 150克、肉絲 50克、姜絲 10克、枸杞 10克

調(diào)味料: 鹽 1/4小匙、糖 1/4小匙、雞粉 1/4小匙

腌料: 鹽 1/4小匙、米酒 1小匙、太白粉 少許?
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健康家常菜的做法:
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1.金針菇剪去過長的花莖,洗凈待用;
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2.切好的肉絲用所有腌料腌約10分鐘,待用;
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3.炒鍋燒熱,倒入少許的油,放入腌好的肉絲炒至顏色變白,取出瀝干油待用;
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4.還用原鍋中再倒入1大匙的油,放入姜絲爆香,再倒入金針菇炒勻后,放入所有調(diào)味料調(diào)味炒勻;

5.最后加入之前炒過的肉絲炒勻即可。

金針菇的營養(yǎng)價值:

?????? 金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用,尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處。

?????? 經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

?????? 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

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