日期：2010-06-24 10:21:00
材料: 金針菇 150克、肉絲 50克、姜絲 10克、枸杞 10克
調(diào)味料: 鹽 1/4小匙、糖 1/4小匙、雞粉 1/4小匙
腌料: 鹽 1/4小匙、米酒 1小匙、太白粉 少許?
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健康家常菜的做法:
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1.金針菇剪去過長的花莖，洗凈待用；
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2.切好的肉絲用所有腌料腌約10分鐘，待用；
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3.炒鍋燒熱，倒入少許的油，放入腌好的肉絲炒至顏色變白，取出瀝干油待用；
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4.還用原鍋中再倒入1大匙的油，放入姜絲爆香，再倒入金針菇炒勻后，放入所有調(diào)味料調(diào)味炒勻；
5.最后加入之前炒過的肉絲炒勻即可。
金針菇的營養(yǎng)價值：
?????? 金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
?????? 經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
?????? 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
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