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吃葡萄不吐葡萄皮有講究！

日期：2010-06-28 14:59:00

人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄連皮吃外，在吃其他葡萄時都要把皮
吐掉，
因為葡萄皮有澀味，但從營養(yǎng)學(xué)的角度，吃葡萄不要吐皮.
葡萄皮中富含一種多羥基醛類化合物，白藜蘆醇，具有降血脂，抗血
栓，預(yù)防動
脈硬化，增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的攻效.
葡萄皮中含有花青素，具有強(qiáng)抗氧化，抗突變，減輕肝機(jī)能障礙，保
護(hù)心血管功
能，葡萄皮還具有抗癌的作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)
現(xiàn)這種物質(zhì)在
花生
米，葡萄等70多種植物中都多少不等的存在著，而尤以葡萄皮中和紅
葡萄酒中最多。
由于當(dāng)前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在連葡萄皮
吃下以前一
定要清洗干凈，最好先用水沖洗，再配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔
用品，清洗兩
分鐘以上，但不宜用清水鹽水泡，因為水的浸泡容易促進(jìn)葡萄表面殘
留農(nóng)藥滲透進(jìn)
入果肉。

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