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為了您的營養(yǎng)健康應(yīng)該喝哪種奶

日期:2010-06-28 15:53:00

 不得不承認,這是一個健康與危機并存的時代,越來越多人開始注意起自己對于飲食的選擇。背著書包的學(xué)生為了長得更高,把鮮奶當(dāng)成了飲料;朝九晚五的白領(lǐng)為了美容養(yǎng)顏,隨時隨地備著各種口味的酸奶;退休在家的老人為了某些習(xí)慣,每日豆?jié){豆奶……

  然而,盡管我們小心選擇,對于鮮奶、酸奶、豆奶這三大樣,我們恐怕還不甚了解。
究竟應(yīng)該如何取舍,不如就先來個比較吧--

  營養(yǎng)價值鮮奶最高

  鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì),比如鈣、磷、鉀等,這些對孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對于人體又具有重要的營養(yǎng)功能,因為乳糖降解后獲得的半乳糖對于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面,乳糖在人體腸道內(nèi)能促進乳酸菌的生長和繁殖,從而促進鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。

  由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成,所以其營養(yǎng)價值雖然略遜色于鮮奶,但在營養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點我們必須弄清--那就是,酸奶的營養(yǎng)價值很高,但是酸奶飲料卻并非如此。因為酸奶飲料只是飲料的一種,而不再是牛奶,其營養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。

  最后是豆奶。與鮮奶相比,豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近,但維生素b2只有鮮奶的1/3,維生素a、c的含量則為零,鐵的含量雖然較高,但鈣的含量只有鮮奶的一半。

  保健功效平分秋色

  雖然從營養(yǎng)價值來看,鮮奶最高,但正由于各自的營養(yǎng)成分不同,保健功效也隨之各有側(cè)重。

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