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　　空腹能不能喝牛奶

　　由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。

　　另外空腹時(shí)腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時(shí)間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。

　　理想的早餐，應(yīng)是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。

　　如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間。

　　如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。

　　由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續(xù)較高水平，上午就會精力充沛。

　　牛奶能加熱嗎

　　有些人喜歡買灌裝好的成品牛奶，往往是放在冰箱里面的，在喝之前就想加熱一下。其實(shí)適度的加熱是可以的，但是不能過度。

　　比如在微波爐里加熱一分鐘，就能達(dá)到溫?zé)岬男Ч^40度的話牛奶里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會被破壞，喝了也達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果了。

　　那么除了牛奶不適合空腹的時(shí)候喝，也不能過度加熱之外，還有什么禁忌嗎?其實(shí)真的還有不少的講究，一起往下看吧!

　　喝牛奶的禁忌

　　1、牛奶不是越濃就越好

　　有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。

　　也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。但腸道功能較差的人吃濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎等癥狀。這是因?yàn)樵擃惾巳旱哪c道功能較差，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

　　2、牛奶+巧克力

　　牛奶和咖啡配在一起可以使咖啡更加香醇，于是就有人想到牛奶+巧克力，認(rèn)為這兩樣一起吃大有益處。其實(shí)并非如此，牛奶里的鈣和巧克力的草酸會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，造成食者毛發(fā)干枯，缺鈣，易骨折等癥狀。

　　3、牛奶+米湯、稀飯

　　有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

　　4、牛奶+橘汁或檸檬汁

　　在牛奶中加點(diǎn)橘子汁或者檸檬汁提味會不會更好喝呢?其實(shí)不然，橘子汁和檸檬汁都是高果酸的果品。果酸碰到牛奶中的蛋白質(zhì)則會讓蛋白質(zhì)變性，降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。

　　5、牛奶+藥

　　有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。

　　用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

　　喝牛奶的好處

　　1、牛奶的最大好處是含有超多的鈣。因此喝牛奶，對于孕婦來說可以保證胎兒的鈣含量;對于兒童來說可以增進(jìn)骨骼發(fā)育成長;對于老年人來說(特別是骨質(zhì)疏松的老年人)更是大有裨益。

　　2、牛奶中含有碘、鋅，可以提升大腦的思維能力及判斷力，對于兒童而言十分有益。

　　3、牛奶可以幫助睡眠，很多人睡前都會喝杯牛奶，也許就是這原因。

　　4、牛奶有助于緩解身體疲勞和眼部疲勞。

　　5、對于愛美的女性來說，牛奶中的鐵、銅和維生素A可以讓皮膚更細(xì)膩光滑。