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媽咪必讀:吃蔬菜的不當(dāng)之舉

日期:2010-08-17 11:56:00

媽咪必讀:吃蔬菜的不當(dāng)之舉

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、氨基酸、纖維素,還有黃酮類、雙黃酮等功能因子,是寶貝生長發(fā)育不可缺少的食物。

但如果吃法不當(dāng),就會使其中的營養(yǎng)物質(zhì)丟失或遭到部分破壞,甚至還會影響寶貝的健康,以下就是媽咪經(jīng)常容易走進的8個不當(dāng)之舉。

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不當(dāng)之舉1:沖洗不當(dāng)

有些從超市里買來的蔬菜,從外觀上看很干凈,于是有些媽咪在烹調(diào)前只是略用水沖一下。其實,一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥,如果不徹底清洗,對寶貝的健康有很多危害。

正確做法:

將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右,讓農(nóng)藥充分溶解在水中,然后用清水反復(fù)沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘后,再反復(fù)用水沖洗干凈。

不當(dāng)之舉2:先切后洗

有些媽咪習(xí)慣將蔬菜切成小塊后再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養(yǎng)。殊不知,蔬菜中許多營養(yǎng)素是水溶性的,蔬菜被切細經(jīng)洗滌后,會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

正確做法:

應(yīng)該先洗、后切蔬菜。

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不當(dāng)之舉3:燒煮得太久

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測定,蔬菜燒煮的時間如果過久,其中的維生素c會損失60%左右。

正確做法:

用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜里的營養(yǎng)素損失得也最少。若在燒菜時加些醋,還很利于維生素的保存。

不當(dāng)之舉4:吃隔夜菜

有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細菌污染,引起變質(zhì),甚至?xí)l(fā)生食物中毒。

正確做法:

每次燒的菜量不要太多,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃,這樣既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。

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