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繁忙上班族怎樣吃好早餐

日期:2010-08-17 16:37:00

 問:對(duì)上班族的調(diào)查表明,相當(dāng)多人經(jīng)常不吃早餐,或者吃得很少,這種現(xiàn)象有什么危害呢?
  答:上班族早上擔(dān)心遲到,往往急忙離家,早飯質(zhì)量難以保障。人們都知道,早餐是一日當(dāng)中最重要的一餐,早餐的營(yíng)養(yǎng)直接決定了一日的飲食質(zhì)量。不吃早餐,或者早餐質(zhì)量太低,都會(huì)降低上午的工作質(zhì)量,讓人們到了十點(diǎn)來鐘就感覺疲勞,注意力不能充分集中,甚至昏昏欲睡。
  不吃早餐,不僅不利于減肥,反而會(huì)使中午飯和晚飯的食量增加,間接地增加肥胖危險(xiǎn)。不少研究證實(shí),早餐吃得比較飽,則12點(diǎn)時(shí)饑餓程度不高,午餐飯量有所下降,連晚餐之前也覺得不那么餓。人們都知道“饑不擇食”的道理,一旦饑餓,人們就會(huì)熱衷于那些高脂肪、高糖分、容易下咽的食物,從而狼吞虎咽,飲食過量。對(duì)于那些運(yùn)動(dòng)不足、身體超重的上班族來說,這一點(diǎn)尤其重要。
  同時(shí),不吃早餐還會(huì)增加胃病和膽結(jié)石的危險(xiǎn)。經(jīng)過一夜的睡眠,人體失水較多,消化道工作減少,膽汁濃縮,如果早上不及時(shí)進(jìn)餐,膽汁無法排出,就容易發(fā)生膽結(jié)石。如果晚餐大魚大肉,早餐不吃東西,這種危險(xiǎn)就更為突出。
  問:那么,在早上難以花費(fèi)時(shí)間烹調(diào)的情況下,又如何保證早餐的質(zhì)量呢?
  答:其實(shí),我們的廚房并不是僅僅用于溜炒烹炸的。它也是儲(chǔ)備健康食品、進(jìn)行簡(jiǎn)單處理的地方。好的早餐不論中餐西餐,都可以在10分鐘之內(nèi)從廚房里面端出來。
  比如說,傳統(tǒng)的牛奶加烤全麥面包片,只需要買一個(gè)烤面包機(jī),烤3分鐘,同時(shí)把牛奶從冰箱里拿出來微波爐熱1分鐘,3分鐘之內(nèi)就可以吃完。這樣一共只花費(fèi)6分鐘?;蛘?,你也可以用熱2分鐘的牛奶,泡上速食燕麥片或混合谷物片,同樣可以在6分鐘之內(nèi)吃完。
  中式的食品也不難準(zhǔn)備。頭一天晚上就備好包子、軟煎餅、什錦蛋炒飯之類食物,早上起來熱一下,同時(shí)用微波爐熱一下一碗豆?jié){,也就是三五分鐘的時(shí)間。如果頭天晚上有飯菜有富裕,提前分出來一份做成蓋飯,第二天早上熱兩分鐘就可以吃了。
  或者,還可以頭一天燒好熱水放在暖瓶里,早上起來馬上倒入鍋中,一分鐘就能煮沸,然后加入掛面,放一包調(diào)料包,扔進(jìn)幾顆頭天摘好洗凈的青菜,或者一只切碎的番茄,打入一個(gè)雞蛋,一共也就五六分鐘就可以關(guān)火盛到大碗里。在等著湯面冷涼的10分鐘時(shí)間當(dāng)中,再去進(jìn)行洗漱,洗完就直接吃湯面好了。
  外面的快餐也是一個(gè)選擇,只要記得有主食、有豆制品或肉類或奶類、有蔬菜水果,三項(xiàng)齊全,就是合格的早餐了。比如菜包子加上豆腐腦,雖然只有兩樣?xùn)|西,卻基本能夠達(dá)到要求。
  如果早餐沒有吃水果蔬菜,那么走的時(shí)候手里再拿一個(gè)頭一天洗干凈備好的水果,比如香蕉、橙子之類,或者一小盒草莓,可以路上吃,也可以到了單位再吃,一點(diǎn)都不麻煩。
  問:如果因?yàn)槠鹜砹藢?shí)在沒時(shí)間吃早餐該怎么辦呢?
  答:可以在廚房里準(zhǔn)備一些應(yīng)急的食品,除了剛才說到的水果,還有盒裝/瓶裝的牛奶、酸奶和豆奶之類,路上喝掉很方便,又解餓又解渴。帶些速食芝麻糊豆粉奶粉之類,到了單位用熱水沖一下,喝起來非常方便。還可以帶一小袋剝好的堅(jiān)果類,在工作崗位上當(dāng)成上午點(diǎn)也不錯(cuò)。
  其實(shí),如果有了健康生活的意識(shí),解決早餐并不難。哪怕不是盡善盡美,也比完全不吃好得多!

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