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面食和雞蛋原來才是絕配

日期:2010-08-26 15:18:00

面食和雞蛋原來才是絕配

  搭點(diǎn)面食吃雞蛋,營養(yǎng)又美味。

  很多人都知道雞蛋營養(yǎng)全面、豐富,但不知道錯(cuò)誤的吃法會(huì)讓雞蛋的營養(yǎng)白白流失。專家說,雞蛋不宜單獨(dú)吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,這樣可以提高蛋白質(zhì)的利用率。

  有些人早餐只吃個(gè)雞蛋、喝杯牛奶,這樣雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)流失,如果能同時(shí)吃一點(diǎn)面包或饅頭,就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)留住,這樣雞蛋中的蛋白質(zhì)就會(huì)最大限度地被人體吸收。

  現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。專家說,這些吃法都不對(duì),因?yàn)殡u蛋中的生物素對(duì)人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素。

  雞蛋最好蒸著或煮著吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法,炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋,因?yàn)殡u蛋煎黃或煎煳都會(huì)使蛋白質(zhì)變性。幼兒適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之后可以吃煮雞蛋,3歲后可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時(shí)還可以依照個(gè)人的口味,在打好的雞蛋里適當(dāng)加些韭菜、菠菜、蝦米等,這樣可以增加營養(yǎng)的攝入 。

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