日期:2020-05-18 09:54:46
一、皮可食用類果蔬:蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等
清洗方法:在自來(lái)水下搓洗30~60秒。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所首席科學(xué)家布倫達(dá)·尼米拉博士表示,自來(lái)水沖洗有助于去除果蔬上98%的細(xì)菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。
但桃子等較軟水果不宜用力搓洗,以免破皮。
二、剝皮食用類果蔬:西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等
清洗方法:用蔬菜刷或者未使用過(guò)的牙刷,在自來(lái)水下刷洗表皮30~60秒。
緬因州大學(xué)食品科學(xué)教授阿里弗雷德·布什威博士表示,盡管此類水果的皮一般不直接食用,但是水果往往經(jīng)過(guò)多人之手,表皮(特別是褶皺處)難免會(huì)染上細(xì)菌。
而剝皮或刀切的時(shí)候,果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入,進(jìn)入果肉。
三、成串類果蔬:各類漿果和葡萄等
清洗方法:將成串果蔬去除莖后,放入漏勺,然后用自來(lái)水噴嘴沖洗至少60秒。
田納西州立大學(xué)教授桑德利亞·戈德溫博士表示,用紙巾抹干水果,可進(jìn)一步除菌。
四、葉類果蔬:菠菜和萵筍等
清洗方法:剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子,用涼水沖洗30~60秒。然后晾干水分。
即使是售前清洗過(guò)的綠葉果蔬,烹飪前也最好用水沖洗一下。
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