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    一、老人多吃魚有哪些好處

    1、預(yù)防癌癥

    大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險性。對乳腺癌和結(jié)腸癌的預(yù)防效果比較明顯,對前列腺癌似乎也有預(yù)防效果。

    2、保護(hù)心臟

    魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸),這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng),還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。

    3、延緩衰老

    魚肉中含有豐富的維生素,其中維生素A、B2和E含量特別高。而維生素A可以使皮膚光滑,防止皮膚粗糙和干燥。維生素B2可以平展皮膚皺紋,消除斑點(diǎn)。維生素E則能防止皮膚衰老和產(chǎn)生皺紋。

    4、預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

    每天攝取210毫克歐米伽-3脂肪酸,相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險降低52%。

    5、降低血壓

    研究發(fā)現(xiàn),既超重又患高血壓的病人,與不吃魚的人相比,每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。

    6、防止軟骨病和夜盲癥

    魚油中含有大量維生素,是兒童成長期不可缺少的物質(zhì),可防止軟骨病和夜盲癥等。

    7、緩減精神病癥狀

    不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物,能夠抑制部份腦細(xì)胞的活性,從而有助于穩(wěn)定情緒。

    二、老人吃魚要注意什么

    1、冬季最適合吃溫?zé)嵝缘啮a魚

    它性平味甘,有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食的功效,最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好,肉質(zhì)最嫩。但感冒發(fā)熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。

    2、吃魚種類盡量多些

    鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃,吃時可在魚身上擠點(diǎn)檸檬汁;鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風(fēng)味更好。

    3、少吃或不吃魚頭

    2013年,疾病預(yù)防控制中心檢測發(fā)現(xiàn),魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見,最好少吃魚頭。

    三、老人適合吃哪些魚

    1、金槍魚

    肉質(zhì)柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

    2、鯖魚(鮐魚)

    鯖魚為中國重要的中上層經(jīng)濟(jì)魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產(chǎn)量高。魚肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),除鮮食外還可腌制和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。

    3、鮭魚(三文魚)

    鮭魚老少皆宜,適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

    4、沙丁魚

    因?yàn)樯扯◆~含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。

    四、老人不能吃哪些魚

    1、被污染的魚

    有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚,體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒

    2、咸魚、熏魚、魚干

    因含亞硝胺類致癌物質(zhì),不應(yīng)該過多食用,煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺,少吃為佳。

    3、畸形的魚

    其他如畸形的魚不要吃,魚膽不要吃,死的甲魚、鱔魚不能吃。

    4、帶寄生蟲的魚

    魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等,除了加工時要徹底洗干凈外,烹調(diào)時要注意煮熟煮透。

    五、老人吃魚有哪些禁忌

    1、出血性疾病患者忌多食魚

    魚肉中含有二十碳六烯酸,它具有防止膽固醇黏附于血管壁的作用,對于冠心病、動脈粥樣硬化患者來說是十分有益的。但是,二十碳六烯酸還可抑制血小板凝集,容易使出血性疾病患者的毛細(xì)血管出血不止,從而加重出血癥狀。

    2、肝硬化患者

    肝硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

    3、服用某些藥物者

    服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

    4、結(jié)核病患者吃藥時忌食魚

    結(jié)核病患者服用異煙肼時,如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等;重則出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危險和腦出血。

    5、痛風(fēng)患者忌食魚

    現(xiàn)代科學(xué)研究表明,魚類食品含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝失常而引起的,主要表現(xiàn)為血液中尿酸含量過高,可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等處發(fā)生一系列癥狀。所以,痛風(fēng)患者如果食魚會加重病情。