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    一、吃油對(duì)寶寶意義重大

    油中99%的成分是脂肪，脂肪對(duì)于寶寶的生長發(fā)育有著重要的作用。

    ★在寶寶生長發(fā)育過程中，攝入適量好的脂肪，能讓寶寶更聰明。

    ★能夠?yàn)閷殞毺峁┳銐虻哪芰?，這樣才能將更多的蛋白質(zhì)節(jié)省下來，去促進(jìn)生長發(fā)育。

    ★讓食物更加美味，寶寶吃的更香甜。

    ★促進(jìn)維生素A、D、E、K等脂溶性維生素的吸收。

    ★必需脂肪酸還能促進(jìn)視覺和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

    所以，寶寶的輔食中，是需要添加油的。

    二、寶寶多大能吃油?吃多少?

    其實(shí)，寶寶從一出生就已經(jīng)接觸脂肪了，母乳和配方奶中都含有寶寶生長發(fā)育所需的脂肪，所以在6月齡之前，無需額外添加，只要喝奶就夠了。

    在寶寶滿6個(gè)月添加輔食之后，是可以少量添加油的?！吨袊鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)婦女分會(huì)》嬰幼兒喂養(yǎng)指南中指出：

    7~12月齡的寶寶，每日需要額外添加0～10克油脂。

    13~24月齡的寶寶，每日需要5~15克油脂。

    2~3歲寶寶，大約每日需要10~20克油脂。

    也就是說，寶寶滿6個(gè)月也就是7月齡的時(shí)候，就可以在食物中添加一點(diǎn)食用油了，而添加的量可隨著寶寶的成長而改變。

    值得注意的是，以上添加量只是參考，不必非得給寶寶吃這么多油，具體還要根據(jù)每個(gè)寶寶的具體情況而定。

    如果寶寶愛吃雞蛋、肉、奶等葷的食物，體重又偏重，可以減少油的量。

    如果平時(shí)這些肉蛋攝入比較少，主要以植物性食物為主，則要增加油的量。

    三、寶寶適合吃什么油?

    食用油種類繁多，有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄欖油、芝麻油、核桃油、豬油、牛油、雞油、羊油等，那哪種油適合寶寶食用呢?

    其實(shí)，各種食用油的差別，是由它的主要成分脂肪酸的類別決定的。脂肪酸根據(jù)飽和度不同可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

    其中，日常的肉蛋乳制品里都已包含飽和脂肪酸，不必要額外補(bǔ)充更多。

    我們?nèi)梭w不能自身合成或合成量少的是多不飽和脂肪酸，因此我們?cè)趯殞毴粘］o食烹飪中，優(yōu)選富含α-亞麻酸的亞麻籽油，來補(bǔ)充多不飽和脂肪酸。

    亞麻酸含量越高，寶寶吃了越好。具體可以參考下圖寶寶輔食

    芝麻油、亞麻籽油、紫蘇油、初級(jí)壓榨橄欖油、核桃油比較適合涼拌，或者在寶寶輔食制作完成后滴幾滴進(jìn)去。

    而花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、大豆油以及精煉橄欖油，由于煙點(diǎn)比較高，可以用來炒菜。

    但要注意烹調(diào)時(shí)要把鍋燒熱再倒油，之后即刻倒入菜進(jìn)行翻炒，千萬不要等到油冒煙后再放菜，這樣不僅破壞油中的營養(yǎng)成分，還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

    另外，我們平時(shí)買油時(shí)也最好買成小包裝的，這樣過不了多久就可以換個(gè)花樣，各種油交替食用才是最佳選擇。

    四、以下幾種油不建議給寶寶吃

    動(dòng)物油：比如豬油、羊油、牛油等動(dòng)物油脂，不建議給寶寶長期食用，因?yàn)檫@類油中飽和脂肪酸較高，容易引起膽固醇升高，對(duì)健康不利。

    氫化植物油、人造奶油、人造黃油：容易導(dǎo)致肥胖，提高患心臟疾病的幾率。

    自榨油：可能有黃曲霉毒素。食用黃曲霉毒素超標(biāo)的自榨油，會(huì)有肝癌的誘發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，重則導(dǎo)致死亡，加熱烹調(diào)很難破壞這種毒素，最好不要給寶寶吃。

    回鍋油：回鍋油就是炸食品后剩下的油，也不建議用這種油給寶寶做輔食，原因也是炸制過程中會(huì)產(chǎn)生有害的反式脂肪酸。