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    淘米水，是一種洗過(guò)米后的水。人們?cè)谧鲲垥r(shí)往往會(huì)把淘米水倒掉，認(rèn)為它沒(méi)什么用途，其實(shí)，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污劑，而且還具有很好的藥用價(jià)值。

    一、減輕魚(yú)肉腥味

    腥味重的食材，如海鮮、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就會(huì)很容易地去除腥味，烹飪起來(lái)味道更加鮮美。

    1.咸魚(yú)用清水沖洗干凈。

    2.淘米水倒入盆中，加入50克食用堿面，攪拌均勻。

    3.放入咸魚(yú)，沒(méi)入淘米水中，浸泡3小時(shí)，然后直接烹飪。

    二、碗碟去油污

    淘米水一經(jīng)加熱后，清潔能力非常強(qiáng)。這是由于淘米水的淀粉質(zhì)變性，而變性淀粉具有很好的親油性和親水性，可以輕松地吸附油垢，所以它是廚房里最環(huán)保的清潔劑。

    1.鍋里倒入淘米水，上火加熱到50℃左右。

    2.關(guān)火，將沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分鐘。

    3.用淘米水清洗碗碟，最后用清水沖洗碗碟即可。

    三、菜板去怪味

    廚房里的菜板用久了會(huì)有一股難聞的異味。尤其是那種長(zhǎng)期用來(lái)切肉、切魚(yú)，或者經(jīng)常生熟混用的菜板，味道會(huì)更加難以去除。用淘米水清洗可以很輕松去除這種異味。

    1.將菜板放入淘米水中浸泡10分鐘。

    2.在菜板上撒上一些鹽，用清潔布反復(fù)擦洗。

    四、快速泡發(fā)干貨

    干筍、海帶、木耳、海參、魷魚(yú)等干貨的泡發(fā)很有講究。用普通的清水通常需要很長(zhǎng)時(shí)間才能泡好，如果用淘米水泡發(fā)的話，不但能較快泡好，還更容易洗凈、煮透。

    1.將干筍放入鍋中，加入水(沒(méi)過(guò)干筍3厘米)和少許堿面燒開(kāi)。

    2.關(guān)火，讓干筍浸泡15分鐘后撈出，放入清水中漂洗干凈。

    3.放入淘米水中浸泡3小時(shí)即可。