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老年人飲食養(yǎng)生需注意四點(diǎn)

日期:2013-06-26 15:55:03

 

其一:速度。老年人的牙齒較稀,消化功能下降,如果不充分咀嚼,就會(huì)影響食物的消化吸收。有的老年人鑲有假牙,如果進(jìn)食過快,還易將假牙吞入食道和胃,假牙中的細(xì)金屬絲也可能劃破食道和胃壁,造成消化道出血。


其二:飽度。老年人如吃得過飽,食物不能全部被消化,會(huì)有許多未消化的食糜團(tuán)在腸道中長(zhǎng)時(shí)間停留,經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生較多的氣體,使人感到腹脹和不適。吃得過飽,對(duì)胃腸道也是一個(gè)沉重的負(fù)擔(dān),老年人支撐胃的肝胃韌帶、膈胃韌帶等會(huì)由于牽拉而松弛,從而還有罹患胃下垂的可能。


其三:溫度。老年人的胃腸道黏膜變薄,腺體和小絨毛逐漸萎縮,對(duì)食物的刺激十分敏感,如果進(jìn)食過燙或過冷的食物,都會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,影響消化功能。因此,老年人食物的溫度應(yīng)以20至40攝氏度為宜。


其四:硬度。老年人的唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的分泌減少,加之腸道蠕動(dòng)減弱,消化功能較差,如果食用沒有煮爛或不易嚼碎的較硬食物,易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病。

 

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