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愛吃水果的人需知道

日期:2018-11-21 11:17:39

  水果我們都很熟悉,但有些關(guān)于水果的問題我們卻未必清楚,例如,什么時候吃水果最好?吃水果等于補充維生素嗎?越酸的水果,維生素C含量就越高嗎?吃太多水果會怎樣嗎?下面和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來了解一下。

  一、水果有什么營養(yǎng)?

  水果中含有(如維生素C)、礦物質(zhì)(如鉀、鎂)、膳食纖維(如果膠)、糖、有機酸、多種植物化學物(黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、D-檸檬萜等)等營養(yǎng)或有益成分。

  二、我們每天需要吃多少水果?

  天天吃水果,保證每天攝入200~350克新鮮水果,果汁不能代替鮮果。

  為方便記憶,這個分量通常被描述為“每天半斤水果”。

  “半斤水果”也就相當于2個拳頭大小的量,可以是1個蘋果+1個橘子,也可以是1個橙子+1個獼猴桃等。

  三、什么時候吃水果最好?

  對于普通健康人來說,吃水果不需要講究時間,可以把水果放在一天中的任何時候。例如,早餐吃個橙子來豐富下營養(yǎng)、下午三四點時吃個蘋果作為加餐。

  四、水果生吃和熟吃,哪個更有營養(yǎng)?

  水果生吃(榨汁、水果制品等除外)能更全面地攝取水果中的各種營養(yǎng)物質(zhì)和有益成分。

  水果熟吃,可導致大量的維生素C、少量的類黃酮等成分被白白浪費掉,礦物質(zhì)、膳食纖維、糖類等營養(yǎng)素則幾乎不受影響。不過,蒸熟煮熟的水果更適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人(如產(chǎn)婦)。

  五、吃水果等于補充維生素嗎?

  不是的。

  維生素種類很多,分為兩大類:

  脂溶性維生素:包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;

  水溶性維生素:包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素等。

  而水果僅含這些維生素中的少數(shù)一兩種,通常是維生素C、胡蘿卜素比較多,其它維生素比較低或幾乎不含有。而且,水果中除了維生素,還含有水分、糖類、礦物質(zhì)、有機酸、黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)等多種成分??梢?,吃水果不等于補充維生素。

  水果我們都很熟悉,但有些關(guān)于水果的問題我們卻未必清楚,例如,什么時候吃水果最好?吃水果等于補充維生素嗎?越酸的水果,維生素C含量就越高嗎?吃太多水果會怎樣嗎?下面和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來了解一下。

  一、水果有什么營養(yǎng)?

  水果中含有(如維生素C)、礦物質(zhì)(如鉀、鎂)、膳食纖維(如果膠)、糖、有機酸、多種植物化學物(黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、D-檸檬萜等)等營養(yǎng)或有益成分。

  二、我們每天需要吃多少水果?

  《中國居民膳食指南》(2016版)建議我們:

  天天吃水果,保證每天攝入200~350克新鮮水果,果汁不能代替鮮果。

  為方便記憶,這個分量通常被描述為“每天半斤水果”。

  “半斤水果”也就相當于2個拳頭大小的量,可以是1個蘋果+1個橘子,也可以是1個橙子+1個獼猴桃等。

  三、什么時候吃水果最好?

  對于普通健康人來說,吃水果不需要講究時間,可以把水果放在一天中的任何時候。例如,早餐吃個橙子來豐富下營養(yǎng)、下午三四點時吃個蘋果作為加餐。

  四、水果生吃和熟吃,哪個更有營養(yǎng)?

  水果生吃(榨汁、水果制品等除外)能更全面地攝取水果中的各種營養(yǎng)物質(zhì)和有益成分。

  水果熟吃,可導致大量的維生素C、少量的類黃酮等成分被白白浪費掉,礦物質(zhì)、膳食纖維、糖類等營養(yǎng)素則幾乎不受影響。不過,蒸熟煮熟的水果更適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人(如產(chǎn)婦)。

  五、吃水果等于補充維生素嗎?

  不是的。

  維生素種類很多,分為兩大類:

  脂溶性維生素:包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K;

  水溶性維生素:包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素等。

  而水果僅含這些維生素中的少數(shù)一兩種,通常是維生素C、胡蘿卜素比較多,其它維生素比較低或幾乎不含有。而且,水果中除了維生素,還含有水分、糖類、礦物質(zhì)、有機酸、黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)等多種成分??梢?,吃水果不等于補充維生素。

  六、越酸的水果,維生素C含量就越高嗎?

  六、越酸的水果,維生素C含量就越高嗎?

  不一定,水果的酸度與維生素C的含量沒有必然的聯(lián)系。

  就以檸檬和鮮棗為例吧。每100克檸檬中含有維生素C22毫克,而每100克鮮棗中維生素C含量竟高達243毫克??梢?,在相等重量下,吃起來酸酸的檸檬所含維生素C的含量,是吃起來甜甜的鮮棗的1/10還不到。

  七、哪些水果富含維生素C?

  刺梨、酸棗、鮮棗、沙棘、番石榴、中華獼猴桃、草莓、木瓜、桂圓、荔枝、橙、柿子、柑橘等水果含有比較多的維生素C。

  八、為什么喝果汁不能代替吃水果?

  因為吃水果可以更完整地攝取水果中的各種營養(yǎng),而喝果汁會浪費水果中的一部分營養(yǎng)(如維生素C、膳食纖維等)。兒童喝太多果汁不僅會攝入過多糖分,還容易使他們牙齒缺乏鍛煉,面部皮膚肌肉力量變?nèi)酰焕陴B(yǎng)成愛吃水果的習慣。糖尿病人、肥胖患者喝果汁則不利于血糖的穩(wěn)定和體重的控制。

  九、天氣冷的時候,吃蔬菜代替水果好嗎?

  如果有條件,最好不這么做。

  因為水果有自己獨特的營養(yǎng)價值,沒法被蔬菜完全代替。例如,水果中的有機酸、芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多,有機酸不僅能增進人的食欲,幫助食物消化,還能保護維生素C的穩(wěn)定性,芳香物質(zhì)同樣有刺激人的食欲和幫助食物消化的作用。

  十、吃太多水果會怎樣嗎?

  1.可能會胖,你懂的。

  2.可能會營養(yǎng)不良,例如,為了減肥拿水果來代替正餐,結(jié)果體重是變輕了,但卻出現(xiàn)脫發(fā)、女性月經(jīng)不調(diào)等問題。

  3.可能的其它問題,例如,因為吃太多荔枝或榴蓮而上火;因為吃太多橘子而發(fā)生“胡蘿卜血癥”,導致皮膚變黃;糖尿病人如果吃太多水果則不利于血糖的穩(wěn)定。

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