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小心!這些食物有毒性

日期:2009-12-20 13:30:00

  藍(lán)紫色的紫菜 紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說明在海中生長時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  

  蠶豆 體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查,并避免吃蠶豆。

  新鮮木耳 鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),它對(duì)光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。為此,不可食用。

  

  新鮮黃花菜所含秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),食后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀,極易誤診。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,所以一般不會(huì)中毒。

  四季豆和菜豆 它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí),應(yīng)先將其煮熟,然后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可解毒性。

  另外,白果、杏仁、木薯都有一定的毒性,不可多吃。

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