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給寶寶選購(gòu)酸奶必學(xué)3招

日期:2010-08-10 14:48:00

給寶寶選購(gòu)酸奶必學(xué)3招

酸奶是將鮮奶加熱消毒后接種嗜酸乳酸菌,在30℃左右環(huán)境中培養(yǎng),經(jīng)4~6小時(shí)發(fā)酵而成。酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化吸收,還可刺激胃酸分泌。乳酸菌在腸道繁殖,可抑制一些腐敗菌的繁殖、調(diào)整腸道菌相,防止腐敗胺類對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響。

此外,牛奶中的乳糖也大部分被發(fā)酵成乳酸,對(duì)“乳糖不耐癥”的人,不易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的現(xiàn)象。因此,酸奶是適宜消化道功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。

給寶寶選購(gòu)酸奶必學(xué)3招

1、購(gòu)買前,仔細(xì)查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

特別是要仔細(xì)觀察看產(chǎn)品上的配料表和產(chǎn)品成分表,以便于區(qū)分產(chǎn)品是酸牛奶還是酸奶飲料。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),酸奶和含乳飲料的包裝上都應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品成分和配料。酸奶的配料表中,蛋白質(zhì)含量標(biāo)示不應(yīng)低于2.9%或2.3%。酸奶飲料的配料表中,一般都會(huì)出現(xiàn)“水”和“山梨酸”,蛋白質(zhì)含量標(biāo)示不低于1.0%或0.7%。

2、選購(gòu)時(shí),考慮適合寶寶口味

?從工藝上區(qū)別:酸奶分為攪拌型與凝固型,二者在口味上略有差異(凝固型酸奶口味更酸些),但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別,父母只需要根據(jù)寶寶的喜愛來選擇。

?從原料和添加物分:酸奶主要分為純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復(fù)原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶;在牛奶或復(fù)原奶中加入食糖、調(diào)味劑或天然果料等輔料發(fā)酵而成的是調(diào)味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。

?從脂肪含量來看:一般分為全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶。全脂酸奶有豐富的維生素a或d,是酸奶產(chǎn)品中最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。

給寶寶選購(gòu)酸奶必學(xué)3招

3、購(gòu)買后,先仔細(xì)地品嘗一下

酸奶應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶飲料的奶味就淡多了,而且大多有水果味。

發(fā)酵型含乳飲料是以鮮乳或乳粉為原料,經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而成的具有相應(yīng)風(fēng)味的活性或非活性產(chǎn)品。其中,產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料,蛋白質(zhì)含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料。對(duì)配制型含乳飲料加入酸味劑調(diào)味的產(chǎn)品,和發(fā)酵型產(chǎn)品可稱為酸乳飲料產(chǎn)品。發(fā)酵型活性類產(chǎn)品中存在一定數(shù)量活性的有益微生物如乳酸菌,它能起到抑制人體腸道中的腐敗菌,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收的功能。

含乳飲料類產(chǎn)品經(jīng)過90年代初的迅猛發(fā)展,目前已進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期,目前除少數(shù)幾家以生產(chǎn)含乳飲料為主的生產(chǎn)企業(yè)之外大多數(shù)乳品企業(yè)只將該類產(chǎn)品作為企業(yè)的一種輔助產(chǎn)品生產(chǎn)。含乳飲料類產(chǎn)品是一種極其常見的營(yíng)養(yǎng)型飲料,雖然具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但由于一般的含乳飲料產(chǎn)品的主要原料為水,加水量可達(dá)2/3,因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只有純牛奶的1/3。

看了之上的介紹你是否知道了怎樣給寶寶選擇酸奶了呢?小編提醒您,酸奶再好喝,也別貪多,最好還是少喝。

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