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　　1、營(yíng)養(yǎng)豐富

　　紫薯與紅薯一樣，有豐富的淀粉含量，利于人體的消化吸收，提供人體所需要的能量，甚至可以代替面食作為主食。雖然紫薯所含的淀粉含量較高，但是脂肪以及熱量卻比較少，所以也算是低脂低熱量的主食。對(duì)于想減肥的人來說，可以用來替代早餐或者下午加餐的零食。

　　2、膳食纖維好

　　紫薯不算是膳食纖維豐富的食物，但它含有的膳食纖維卻比較優(yōu)質(zhì)，尤其是在預(yù)防便秘方面有顯著的效果。膳食纖維區(qū)分為水溶性和非水溶性兩種，水溶性纖維在經(jīng)過腸道后會(huì)吸水膨脹，讓糞便稀松增大，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到預(yù)防便秘的作用。而紫薯中的膳食纖維正是水溶性纖維，可以有效的預(yù)防便秘。

　　3、花青素豐富

　　自然界中紫色的植物一般都含有豐富的花青素，例如葡萄、紫菜、紫米等等，紫薯自然也不例外，而且其中的含量很高?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，具有一定抗氧化和清除自由基的作用，所以也是公認(rèn)的防癌高手。對(duì)于用眼過度的人群來說，經(jīng)常的食用紫薯可以有效的緩解自由基對(duì)眼部的刺激。

　　東西雖好但也并不是所有的做法都實(shí)用的，下面給大家再講一下食用紫薯的禁忌：

　　1.不要生吃紫薯，生吃紫薯人體很難進(jìn)行消化吸收，容易引起腸胃不適。

　　2.不要一次性食用太多紫薯，紫薯在腸胃中會(huì)產(chǎn)生氧化酶，過量食用會(huì)有脹氣、打嗝、放屁等不良反應(yīng)。

　　3.不要連皮一起吃，自然生長(zhǎng)的紫薯會(huì)容易受到黑斑病菌的附著，食用后容易有中毒反應(yīng)。

　　4.吃紫薯是最好搭配蛋白質(zhì)高的食物一起食用，避免引發(fā)體內(nèi)的蛋白質(zhì)缺失。

　　5.糖尿病人盡量少吃，其紫薯的淀粉含量較高，會(huì)自然產(chǎn)生糖分。

　　5.消化不良，胃酸過多的人建議少吃