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夏季食欲不振,豆類蔬菜幫您解決

日期:2019-02-08 14:07:53

  不少人在夏季會出現(xiàn)食欲不振、飯后腹脹、四肢乏力的情況,這很可能是由于夏季濕氣重而引起的脾虛,應(yīng)及時調(diào)補。

  中醫(yī)認為,豆類蔬菜所含植物蛋白質(zhì)、B族維生素和鉀鎂元素比其他蔬菜高,如果能常吃一些豆類蔬菜,能起到健脾利濕的作用。

  夏季適合吃哪些豆類蔬菜?

  綠豆:性寒、味甘甜,能清熱解暑、消腫通氣。因此,綠豆尤其適合夏天食用,可以煮湯或熬粥,也可以做成綠豆沙冰鎮(zhèn);綠豆荷葉粥還可消熱瘡、去紅腫、止痱子。

  黑豆:夏天吃些黑豆,也是可以清熱解毒的,而且還有養(yǎng)腎之用,其中含有大量的花青素,可以清除體內(nèi)的自由基,抵抗衰老,并保護眼睛。

  紅豆:性平、味甘酸,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),夏天可以把紅豆與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當成主食的餡料,如紅豆包。

  毛豆:毛豆富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆還能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,如毛豆炒雞丁。

  扁豆:扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等,扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外,扁豆中還含有血球凝集素,有顯著的消退腫瘤的作用。

  蕓豆:每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍,蕓豆也富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質(zhì)。蕓豆可以煮熟后用來制作零食,如五香蕓豆,還可以用來燉排骨,既增香又解膩。

  夏天食欲不振時就可以在家做了吃哦。

  

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